farinha de trigo + ovo
descansa, massa !
talharim
tomates para o molho
talharim caseiro com molho de tomates frescos
leveza e simplicidade
detalhes
cores
life is random – fazendo massa caseira
Resposta
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falafel com molho de tomate
Clássico da culinária árabe, o falafel é um bolinho de grão-de-bico, condimentado e frito. Sim, minha gente, frito ! Mas como eu evito, o máximo que posso (e consigo), comer frituras, alterei um pouquinho a receita e assei os bolinhos.
Além de delicioso, o falafel é bem versátil, já que pode ser consumido sozinho, com molhos diversos, como recheio de sanduíches, acompanhado de salada e também de vegetais em conserva no pão folha. Enfim, é fácil, saudável e delicioso !
Ingredientes:
Falafel
1 e 1/2 xícara de chá de grão-de-bico (que deve ficar de molho por pelo menos quatro horas);
400 ml de água;
1 cebola pequena picada bem fina;
1 dente de alho amassado;
salsinha fresca a gosto;
1 colher de sopa rasa de coentro em grãos;
1 colher de sopa de cominho;
1 colher de chá de fermento em pó;
1 colher de sopa de água adicional;
sal a gosto;
Molho de tomate
1 lata de tomates pelados;
1 colher de açúcar;
raspa e sumo de 1 limão;
sal, pimenta do reino e salsa a gosto;
Modo de fazer:
Molho de tomate
Misture bem todos os ingredientes e reserve.
Falafel
Deixe o grão-de-bico de molho em 400 ml de água por pelo menos 4 horas. Escorra e bata no multiprocessador até virar uma pasta fina.
grão-de-bico
Junte a cebola, o alho, a salsa, o coentro, o cominho, a água extra, o fermento..
salsinha, coentro, alho, cominho e cebola
e processe por 20 segundos ou até virar uma pasta grossa. Tampe e deixe repousar por 30 minutos.
pasta grossa de grão-de-bico
Com a ajuda de uma colher de sobremesa, molde os bolinhos e coloque-os para assar em uma forma untada, em forno médio, por cerca de 20 minutos..
antes do forno
ou até que fiquem dourados. Está pronto !
depois do forno
Faça uma “caminha” com o molho de tomate e disponha os bolinhos.
falafel com molho de tomate
Agora é só comer !
simples assim
Bom apetite !
Camila
comida express
Confesso que, em um passado não muito distante, eu tinha um pouco de preconceito com a berinjela. Coisas do paladar que, ainda bem, vai mudando com o tempo. Pura besteira, viu ? A berinjela é rica em vitaminas A, C, B1, B2 e B3, além de possuir uma boa quantidade de sais minerais como potássio, cálcio, ferro, cobre e magnésio, sem contar que é uma importante fonte de betacaroteno. Não bastasse tudo isso, ainda ajuda a reduzir o colesterol. (o comida emocional também é fonte de informação nutricional !!! )
Essa receita é de um livro bem bacana, que ganhei de um casal de amigos, chamado “O livro essencial da cozinha vegetariana” e atende pelo nome de “Berinjela com molho de tomate e ervas aromáticas”. Ui ! Que chique !
E pra quem tem dificuldades com a berinjela, a dica é fazer uma receita com molho de tomate. Fica divino !
Ingredientes:
6 berinjelas finas;
2 tomates maduros;
125 ml de caldo de legumes;
2 dentes de alho esmagados;
1 cebola picada;
1 colher de chá de tomilho;
1 colher de chá de manjerona;
2 colheres de chá de orégano;
1/2 maço de manjericão;
1 colher de chá de açúcar;
3 colheres de vinagre de vinho branco;
azeite;
sal e pimenta do reino a gosto;
Modo de fazer:
Corte as berinjelas em rodelas finas:
berinjelas em rodelas
Coloque as berinjelas em uma frigideira antiaderente bem quente, tostando-as nos dois lados, por 2-3 minutos, até que fiquem douradas. Reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola por cerca de 3 minutos. Acrescente os tomates e cozinhe, mexendo sempre, até que fiquem macios. Junte o caldo de legumes e deixe ferver em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até engrossar. Adicione o tomilho, a manjerona, o orégano, o manjericão, o açúcar e o vinagre. Cozinhe por mais 3 minutos, acerte o sal e a pimenta.
observação: no final da receita, acrescentei duas colheres de sopa de polpa de tomate e deixei ferver por mais 2 minutos.
molho de tomate caseiro
Disponha o molho de tomate bem quente por cima da berinjela e está pronto !
berinjela com molho de tomate e ervas aromáticas
Rápido, saudável e gostoso !
decore com folhinhas de manjericão
Coma sem moderação !
cores e sabores
Bom apetite !
Camila
