escondidinho de legumes

Domingo é o dia internacional do sofá. Nada como ficar o tempo todo em frente à tv comendo, sem compromisso. E se rolar uma comidinha reconfortante, com cara de casa de vó, fica mais fácil encarar a segunda-feira, né ?

Hoje o cardápio foi escondidinho de legumes. Ou seria achadinho de legumes ?

Ingredientes:

6 pedaços médios de mandioca;

legumes (batatinha salsa, cenoura, abobrinha, pimentão, tomate);

pimenta de cheiro;

temperos (cebolinha, salsa, alho, cebola, manjericão, pimenta do reino)

Modo de fazer:

Cozinhe a mandioca na panela de pressão. Quanto mais cozida, melhor. Quando estiver pronta, coloque-a em um recipiente e amasse com garfo até obter um purê. Refogue a cebola e o alho no azeite e jogue a mandioca amassada. Vá, aos poucos, acrescentando água (ou leite), até que o purê fique mais mole. Acerte o sal e reserve.

purê de mandioca

Corte os legumes em cubos. Refogue-os rapidamente no azeite, alho e pimenta de cheiro, junte a cebolinha, salsa, manjericão e pimenta do reino e acerte o sal.

Preencha o fundo de uma cumbuca individual que possa ir ao forno ou de uma outra travessa com o legumes e coloque por cima o purê de mandioca. O ideal é que fique com bastante recheio !

legumes refogados

Coloque a cumbuca para assar em forno médio, por 30 minutos ou até que os legumes estejam cozidos. Está pronto !

escondidinho de legumes: achei todos

bjos,

c.

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Uma resposta em “escondidinho de legumes

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