Para quem não sabe, focaccia é um “pãozinho” de origem italiana, muito macio e em geral coberto de sal grosso, alecrim e azeite. Mas tenho visto bastante focaccia recheada com queijo, tomate e manjericão, com berinjela, com carne seca e também com calabresa. Ela pode ser servida como lanche, antepasto ou como acompanhamento de sopas e saladas.
Aprendi essa receita em um workshop que participei com a Luana do Falando Abobrinhas.
Os ingredientes que usei foram:
Massa:
500 g de farinha de trigo;
20 g de fermento biológico;
10 g de açúcar (usei o orgânico);
300 ml de água fria;
70 ml de azeite;
10 g de sal;
Cebola caramelada:
01 cebola;
03 colheres pequenas de açúcar orgânico;
azeite;
Modo de fazer:
Junte a farinha e o sal e coloque a mistura em cima de uma superfície lisa. Faça um buraco no meio e adicione o fermento e o açúcar dissolvidos em 100 ml de água. Misture bem e vá acrescentando, aos poucos, a água e o azeite, até que a massa fique lisa e elástica.
Ela vai ficar assim:
Divida a massa em duas partes iguais e coloque-as bem espalhadas no fundo de duas formas untadas com azeite. Deixe descansar por 40 minutos.
Para fazer a cebola caramelada refogue 01 cebola no azeite, até que ela fique murcha e adicione 03 colheres pequenas de açúcar orgânico. Refogue bem, até que o açúcar derreta:
Depois que a massa estiver “descansada”, molhe as pontas dos dedos, fazendo furinhos na mistura e finalize colocando por cima o alecrim, o sal grosso e a cebola:
Leve a massa ao forno aquecido a 200 graus por 20 a 30 minutos. Está pronto !
Agora é só comer. De joelhos.
bjos,
Camila
Pingback: ceia de natal | COMIDA EMOCIONAL