macarrão de abobrinha

Essa receitinha deliciosa é daqui e quem deu a dica foi a minha querida nutricionista Carol.

É um prato muito leve, ótimo para esses dias de calor intenso, sem contar que ao invés de azeite é utilizado óleo de coco para dourar o alho e a cebola. Tudo de bom, né ?

É uma receita que se encaixa no conceito de “raw food” ou “cozinha viva”, cujo pilar é a alimentação saudável, sem a quebra de enzimas, mediante o uso de temperatura de, no máxino, 42º C e utilização de produtos orgânicos. Assim, na cozinha viva o foco é a alimentação do corpo através de um alimento saudável, o bem estar físico, mental, emocional e espiritual como um todo, bem como a preocupação com o meio ambiente. Enfim: lindo !

Não sei se consegui não ultrapassar os 42º C, já que não tenho termômetro de cozinha (nota mental: comprar um), mas tentei usando as costas das mãos para verificar a temperatura, que deve ser “morna”.

Por fim, fica a dica: a gente é o que a gente come e se comemos alimentos vivos, estamos vivos.

Ingredientes:

2 abobrinhas verdes médias cortadas em tirinhas;

1 ½  cebola cortadinha em cubinhos;

1 dente de alho;

1 colher (sopa) de óleo de coco;

pimenta-do-reino a gosto;

150 ml de molho de tomate (italiano);

1 tomate sem pele e sem semente cortado em cubos;

folhinhas de manjericão na hora de finalizar;

abobrinhas cortadas em tiras como se fossem macarrão

molho de tomate, manjericão e óleo de coco

Modo de fazer

Abobrinha:

Cozinhar a abobrinha al dente. Depois de cozida, dê um choque térmico em um recipiente com água e gelo.

Molho:

Doure o alho em 1 colher de óleo de coco e acrescente a cebola. Refogue até ficar transparente. Adicione o molho de tomate e o tomate e cozinhe até ferver. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino.

Como montar o prato:

Aqueça o macarrão de abobrinha rapidamente no restante do óleo de coco. Coloque o macarrão no centro do prato e acrescente o molho. Finalize com as folhinhas de manjericão.

macarrão de abobrinha

A ideia é que a abobrinha fique al dente e não cozida.

gostoso, bonito e saudável

Bom apetite !

Beijos,

Camila

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