Tradicional prato da culinária árabe, o arroz com aletria nada mais é do que arroz com macarrão cabelo de anjo. É tão bom, mas tão bom, que dispensa qualquer acompanhamento.

Ingredientes:

2 xícaras de chá de arroz;

1 xícara de chá de aletria (macarrão cabelo de anjo);

1 colher de sopa de azeite;

2 colheres de sopa de manteiga;

o quanto baste de água para cozinhar o arroz;

sal e alho a gosto;

Modo de fazer:

Quebre o macarrão em pedaços pequenos com as mãos e refogue, em fogo médio, no azeite e na manteiga, mexendo sem parar, até que fique dourado escuro.

Acrescente o arroz e o alho e refogue. Adicione a água fervente e o sal, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar como um arroz comum. Está pronto !

E aqui faço uma ressalva: não existe receita de arroz. Isso porque depende da panela usada, do tipo de arroz e do fogo de cada fogão. Assim, o sucesso da receita está ligado à muita prática, muito arroz empapado e muita ((( paciência ))).

arroz com aletria

A receita original é com arroz branco, mas ousei e fiz com arroz integral. E como o arroz integral demora mais para cozinhar, deixei pra colocar a aletria mais no final do cozimento e deu super certo.

Sirva acompanhado de tabule, coalhada síria, pasta de grão-de-bico, de berinjela, quibe e carnes.

simplicidade

Bom apetite !

Camila