Essa receita da culinária indiana é muito simples, mas com sabor marcante e bem “quente”. Ótima para esses dias de chuva em que o calorzão deu uma trégua.
2 cenouras cortadas na diagonal;
2 abobrinhas em cubos pequenos;
3 pimentões (vermelho, amarelo e verde) cortados em cubos pequenos;
2 batatas em cubos pequenos;
1 ramo de brócolis cortado em pedaços médios;
1 cebola em cubos;
1 pimenta dedo-de-moça;
2 dentes de alho picadinhos;
sal, cebolinha e salsinha a gosto;
2 colheres de sopa de curry;
1 garrafinha de leite de coco;
1 xícara de chá de água;
Modo de fazer:
Cozinhe os legumes por cerca de 10-12 minutos em água fervente com sal.
A dica é cozinhar a cenoura por 3 minutos, adicionar as batatas e, depois de 1 minuto, acrescentar o restante dos legumes, reservando apenas o brócolis.
Enquanto os legumes cozinham, refogue, em uma panela funda, o alho e a cebola no óleo de girassol. Quando estiverem dourados, acrescente o curry. Mexa por alguns minutos, adicionando o brócolis, o restante dos legumes e a pimenta. Refogue rapidamente e acrescente a água e o leite de coco. Acerte o sal e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos ou até que os legumes estejam cozidos, mas firmes. Se necessário, adicione mais água. Por fim, salpique a salsinha e a cebolinha. Está pronto !
Sirva com arroz integral:
Camila
eita agua na boca!!
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