molho de pimenta caseiro

Com essa chuva toda que anda caindo por aqui, quem mais se deu bem foi a minha horta. É que a água que cai do céu faz as plantinhas bombarem.

As folhas de alface e rúcula estavam prontas para colher em tempo recorde, o manjericão virou mato e a dedo de moça cresceu tão rápido que tive que providenciar um molho de pimenta para não perdê-la.

Foi daí que nasceu essa receita simples, deliciosa e que vai bem com tudo. Vamos lá ?

20120128-213358.jpgIngredientes:

150 g de pimenta dedo de moça;

1 cebola média;

1 cabeça de alho;

3 folhas de louro;

4 cravos;

1/2 noz moscada ralada;

1 colher de sopa de sal;

salsa a gosto;

3 colheres de sopa de azeite;

200 g de molho de tomate;

1 litro de vinagre de arroz;

Modo de fazer:

Junte a pimenta, a cebola, o alho, o louro, o cravo, a noz moscada, a salsa e o sal em um multiprocessador/liquidificador/mixer..

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pimenta, alho, cebola, louro, noz moscada, salsa

e processe todos os ingredientes secos com o azeite:

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ingredientes secos + azeite

Adicione o molho de tomate e vá colocando, aos poucos, o vinagre:

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molho de tomate + vinagre de arroz

Processe por alguns segundos ou até que todos os ingredientes estejam triturados e está pronto ! Use em molhos para massas, legumes, carnes, salgados, mexidos, risotos. Caso queira, passe o molho de pimenta em uma peneira e coloque em potes de vidro na geladeira.

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molho de tomate caseiro

O tempo de validade é de um mês, dentro da geladeira.

Bom apetite !

Camila

chips de batata

Chips de batata assada é uma ótima opção pra quando dá aquela vontade de comer batata frita e a nossa consciência não permite. No lugar da frigideira e do óleo, forno e assadeira.
Além de saudável e deliciosa (sim, a batata fica crocante), é uma receita muito fácil. Vale a pena tentar !

20120124-034313 PM.jpgIngredientes:

4 batatas médias;
água gelada;
sal e pimenta do reino a gosto;

Modo de fazer:

Corte as batatas em fatias finas, mergulhando em água gelada por cerca 15 minutos. Como utilizei batatas orgânicas, não tirei a casca.

Escorra e seque as batatas com papel toalha e coloque-as em uma assadeira forrada com papel alumínio untado. O ideal é não fazer camadas, pois as batatas podem grudar uma na outra. Se necessário, asse em duas etapas.

Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por cerca de 40 minutos ou até que as batatas estejam douradas, virando-as a cada 15 minutos com a ajuda de uma escumadeira.

Por fim, polvilhe sal e pimenta do reino. Está pronto !

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chips de batata assada

A dica é fazer o mesmo procedimento com cenouras, batatas-baroas, batatas-doces, abóboras e até beterrabas.

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batatas crocantes

Comi as batatas chips acompanhadas de hambúrguer. Um luxo !

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hambúrguer + chips de batata assada

Bom apetite !

Camila