molho de pimenta caseiro

Com essa chuva toda que anda caindo por aqui, quem mais se deu bem foi a minha horta. É que a água que cai do céu faz as plantinhas bombarem.

As folhas de alface e rúcula estavam prontas para colher em tempo recorde, o manjericão virou mato e a dedo de moça cresceu tão rápido que tive que providenciar um molho de pimenta para não perdê-la.

Foi daí que nasceu essa receita simples, deliciosa e que vai bem com tudo. Vamos lá ?

20120128-213358.jpgIngredientes:

150 g de pimenta dedo de moça;

1 cebola média;

1 cabeça de alho;

3 folhas de louro;

4 cravos;

1/2 noz moscada ralada;

1 colher de sopa de sal;

salsa a gosto;

3 colheres de sopa de azeite;

200 g de molho de tomate;

1 litro de vinagre de arroz;

Modo de fazer:

Junte a pimenta, a cebola, o alho, o louro, o cravo, a noz moscada, a salsa e o sal em um multiprocessador/liquidificador/mixer..

20120128-213444.jpg

pimenta, alho, cebola, louro, noz moscada, salsa

e processe todos os ingredientes secos com o azeite:

20120128-213539.jpg

ingredientes secos + azeite

Adicione o molho de tomate e vá colocando, aos poucos, o vinagre:

20120128-213518.jpg

molho de tomate + vinagre de arroz

Processe por alguns segundos ou até que todos os ingredientes estejam triturados e está pronto ! Use em molhos para massas, legumes, carnes, salgados, mexidos, risotos. Caso queira, passe o molho de pimenta em uma peneira e coloque em potes de vidro na geladeira.

20120128-213559.jpg

molho de tomate caseiro

O tempo de validade é de um mês, dentro da geladeira.

Bom apetite !

Camila

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2 respostas em “molho de pimenta caseiro

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