falafel com molho de tomate

Clássico da culinária árabe, o falafel é um bolinho de grão-de-bico, condimentado e frito. Sim, minha gente, frito ! Mas como eu evito, o máximo que posso (e consigo), comer frituras, alterei um pouquinho a receita e assei os bolinhos.

Além de delicioso, o falafel é bem versátil, já que pode ser consumido sozinho, com molhos diversos, como recheio de sanduíches, acompanhado de salada e também de vegetais em conserva no pão folha. Enfim, é fácil, saudável e delicioso !

20120223-195325.jpgIngredientes:

Falafel

1 e 1/2 xícara de chá de grão-de-bico (que deve ficar de molho por pelo menos quatro horas);

400 ml de água;

1 cebola pequena picada bem fina;

1 dente de alho amassado;

salsinha fresca a gosto;

1 colher de sopa rasa de coentro em grãos;

1 colher de sopa de cominho;

1 colher de chá de fermento em pó;

1 colher de sopa de água adicional;

sal a gosto;

Molho de tomate

1 lata de tomates pelados;

1 colher de açúcar;

raspa e sumo de 1 limão;

sal, pimenta do reino e salsa a gosto;

Modo de fazer:

Molho de tomate

Misture bem todos os ingredientes e reserve.

Falafel

Deixe o grão-de-bico de molho em 400 ml de água por pelo menos 4 horas. Escorra e bata no multiprocessador até virar uma pasta fina.

20120223-195409.jpg

grão-de-bico

Junte a cebola, o alho, a salsa, o coentro, o cominho, a água extra, o fermento..

20120223-195449.jpg

salsinha, coentro, alho, cominho e cebola

e processe por 20 segundos ou até virar uma pasta grossa. Tampe e deixe repousar por 30 minutos.

20120223-195513.jpg

pasta grossa de grão-de-bico

Com a ajuda de uma colher de sobremesa, molde os bolinhos e coloque-os para assar em uma forma untada, em forno médio, por cerca de 20 minutos..

20120223-195601.jpg

antes do forno

ou até que fiquem dourados. Está pronto !

20120223-195623.jpg

depois do forno

Faça uma “caminha” com o molho de tomate e disponha os bolinhos.

20120223-195700.jpg

falafel com molho de tomate

Agora é só comer !

20120223-195727.jpg

simples assim

Bom apetite !

Camila

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Uma resposta em “falafel com molho de tomate

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