farofa de banana

“Se farinha fosse americana e mandioca importada, banquete de bacana era farinhada”, disse uma vez minha nutricionista. É que enaltecemos tanto as coisas que vêm de fora, que esquecemos o quanto as nossas são maravilhosas. E a farinha de mandioca é uma delas. Com ela, fazemos a farofa, prato de baixíssimo custo, delicioso, versátil e muito fácil de preparar.

Dentre tantas alternativas (cenoura, abobrinha, vagem, uva-passa, castanhas…), optei pela farofa de banana para acompanhar o feijão preto que tinha acabado de cozinhar e não me arrependi.

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Ingredientes:

2 bananas prata;
1 xícara de chá de farinha de mandioca;
1 colher de sopa de ghee ou manteiga;
1 cebola cortada em cubinhos;
sal e pimenta a gosto;

Modo de fazer:

Em uma panela, adicione o ghee ou a manteiga..

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ghee, banana e farinha de mandioca

junte a cebola (usei cebola desidratada, pois o pessoal aqui em casa não curte muito uma cebola) e refogue em fogo médio até murchar.

cebola desidratada

Acrescente a banana e deixe-a dourar, mexendo delicadamente:

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banana prata em cubos pequenos

Adicione a farinha de mandioca aos poucos, acerte o sal e a pimenta e está pronto !

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farofa de banana

Escolhi como acompanhamento arroz integral, feijão preto, mandioca e vinagrete:
Bom apetite !

Camila

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Uma resposta em “farofa de banana

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