caril de batatas com sementes de gergelim

Caril, tambem conhecido como curry, é uma mistura de especiarias muito utilizada na culinária de países asiáticos, como a Índia e a Tailândia. Trata-se de um condimento que pode conter açafrão, cardamomo, gengibre, cominho, noz-moscada, cravo, pimenta, canela e alecrim, entre outros, existindo curry que chega a levar até setenta plantas diferentes.

O caril é usado em diversas receitas, como arroz e frangos, mas também fica delicioso se utilizado em legumes e, principalmente, em batatas.

20120307-231332.jpgIngredientes:

4 batatas;

1 colher de chá de sementes de cominho;

1 colher de chá de coentro em grãos;

2 colheres de sopa de gergelim;

1/2 colher de chá de açafrão;

1 colher de chá de pimenta dedo-de-moca ou malagueta fresca picadinha;

2 colheres de chá de raspas de limão;

2 colheres de chá de suco de limão;

1 colher de sopa de ghee;

sal a gosto;

Modo de fazer:

Cozinhe as batatas e reserve.

20120307-231515.jpg

batatas

Em um frigeideira, junte o ghee, o cominho e o coentro e refogue por 1 minuto, mexendo sempre. Adicione as sementes de gergelim e cozinhe por cerca de 1-2 minutos, até ficarem douradas.

20120307-231357.jpg

cominho, coentro e gergelim

Acrescente o açafrão..

açafrão

a pimenta..

20120307-231533.jpg

dedo-de-moca

as batatas cortadas em pedaços médios..

batatas em cubos médios

as raspas de limão e o suco.

raspas de limão

Misture bem e deixe aquecer. Por fim, acerte o sal e está pronto !

20120307-231605.jpg

caril de batatas

Explosão de sabores !

20120307-231633.jpg

também conhecido como curry de batatas

Simples e fácil:

20120307-231658.jpg

cores e sabores

Bom apetite !

Camila

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Uma resposta em “caril de batatas com sementes de gergelim

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