Caril, tambem conhecido como curry, é uma mistura de especiarias muito utilizada na culinária de países asiáticos, como a Índia e a Tailândia. Trata-se de um condimento que pode conter açafrão, cardamomo, gengibre, cominho, noz-moscada, cravo, pimenta, canela e alecrim, entre outros, existindo curry que chega a levar até setenta plantas diferentes.
O caril é usado em diversas receitas, como arroz e frangos, mas também fica delicioso se utilizado em legumes e, principalmente, em batatas.
4 batatas;
1 colher de chá de sementes de cominho;
1 colher de chá de coentro em grãos;
2 colheres de sopa de gergelim;
1/2 colher de chá de açafrão;
1 colher de chá de pimenta dedo-de-moca ou malagueta fresca picadinha;
2 colheres de chá de raspas de limão;
2 colheres de chá de suco de limão;
1 colher de sopa de ghee;
sal a gosto;
Modo de fazer:
Cozinhe as batatas e reserve.
Em um frigeideira, junte o ghee, o cominho e o coentro e refogue por 1 minuto, mexendo sempre. Adicione as sementes de gergelim e cozinhe por cerca de 1-2 minutos, até ficarem douradas.
Acrescente o açafrão..
a pimenta..
as batatas cortadas em pedaços médios..
as raspas de limão e o suco.
Misture bem e deixe aquecer. Por fim, acerte o sal e está pronto !
Explosão de sabores !
Simples e fácil:
Bom apetite !
Camila
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