caril de batatas com sementes de gergelim

Caril, tambem conhecido como curry, é uma mistura de especiarias muito utilizada na culinária de países asiáticos, como a Índia e a Tailândia. Trata-se de um condimento que pode conter açafrão, cardamomo, gengibre, cominho, noz-moscada, cravo, pimenta, canela e alecrim, entre outros, existindo curry que chega a levar até setenta plantas diferentes.

O caril é usado em diversas receitas, como arroz e frangos, mas também fica delicioso se utilizado em legumes e, principalmente, em batatas.

Ingredientes:

4 batatas;

1 colher de chá de sementes de cominho;

1 colher de chá de coentro em grãos;

2 colheres de sopa de gergelim;

1/2 colher de chá de açafrão;

1 colher de chá de pimenta dedo-de-moca ou malagueta fresca picadinha;

2 colheres de chá de raspas de limão;

2 colheres de chá de suco de limão;

1 colher de sopa de ghee;

sal a gosto;

Modo de fazer:

Cozinhe as batatas e reserve.

batatas

Em um frigeideira, junte o ghee, o cominho e o coentro e refogue por 1 minuto, mexendo sempre. Adicione as sementes de gergelim e cozinhe por cerca de 1-2 minutos, até ficarem douradas.