Com a correria diária, acaba que tem dias que sequer temos tempo de sentar e comer com dignidade. É aí que entra essa receita de salada de cuscuz marroquino. Fácil, simples e rápida: fica pronta em 30 minutos.
Vamos lá ?
Ingredientes:
2 xícaras de chá de cuscuz de sêmola de trigo;
1 xícaras de caldo de legumes (aprenda aqui);
1 pimentão cortado em cubos pequenos;
1/3 do maço de aspargos cortados em pedaços pequenos na diagonal;
1/2 pacote de tomatinho cereja cortado ao meio;
1 cebola picadinha;
1 dente de alho picadinho;
manjericão a gosto;
sal e pimenta do reino a gosto;
azeite para refogar e finalizar;
Modo de fazer:
Cuscuz
Em uma panela, ferva o caldo de legumes. Abaixe o fogo e junte o cuscuz, mexendo com um garfo por cerca de 30 segundos para não empelotar. Tampe a panela e deixe cozinhar por sete minutos. Mexa novamente e, se necessário, cozinhe por mais alguns minutos. Acerte o sal e regue com um fio com azeite. Reserve.
cuscuz
Legumes:
Cozinhe os aspargos por cerca de 5-6 minutos, até que fique al dente. Retire da água, tempere com sal e azeite e reserve.
Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite por 3-4 minutos. Adicione o pimentão e mexa por mais 3-4 minutos. Acerte e sal e a pimenta e reserve.
Coloque os tomatinhos em uma cumbuca e tempere com sal e pimenta do reino. Reserve.
tomatinho cereja, aspargos frescos e pimentão
Junte os tomatinhos, o pimentão e os aspargos ao cuscuz, misture bem e acrescente sal, se necessário. Regue com azeite e está pronto !
salada de cuscuz
Decore com folhinhas de manjericão:
comida express
Bom apetite !
Camila
