Essa receitinha de moqueca de pupunha é uma ótima pedida para os vegetarianos, mas também para as pessoas que, apesar de comerem carne, não gostam de peixe. Além de leve, o sabor é incrível.
Como é muito difícil encontrar o palmito pupunha in natura, acabei substituindo pelo pupunha em conserva. Mas caso queira ou seja difícil encontrar esse tipo de palmito mais macio e suculento na sua cidade, troque pelo palmito normal. Vai ficar tão bom quanto !
Ingredientes:
2 vidros de pupunha em conserva já cortado em rodelas;
6 tomates tomates cortados em rodelas;
4 cebolas em rodelas;
2 dentes de alho cortado em fatias finas;
1 pimentão verde cortado em rodelas;
1 pimentão vermelho em rodelas;
1 pimentão amarelo cortado em rodelas;
1 maço de coentro ou coentro em grãos a gosto;
5 colheres de sopa de azeite de dendê;
300 ml de leite de coco;
3 colheres de sopa de azeite;
sal e pimenta do reino a gosto;
Modo de fazer:
cortado em meia lua:
a cebola..
o alho..
o tomate..
e os pimentões coloridos, adicionando sal e pimenta a gosto a cada camada formada. Repita o procedimento, finalizando com o palmito pupunha em rodelas.
Está pronto:
Decore com salsa fresca:
Sirva com arroz:
Bom apetite !
Camila
Pingback: ceia de natal | COMIDA EMOCIONAL