legumes assados

Essa é um das receitas mais saborosas e simples que já comi. A inspiração veio daqui e apenas adequei ao que já tinha na minha geladeira.

É bem leve e, por isso, uma ótima pedida para uma segunda-feira (ou terça ou quarta ou..) pós semana santa.

Ingredientes:

3 cenouras;
2 batatas;
1 pimentão verde;
1 cebola;
1 abobrinha italiana;
2 tomates; 
alecrim, orégano, hortelã, cebolinha, manjericão, tomilho e salsa a gosto;
1 colher de café de curry em pó;
1 pimenta de cheiro;
o quanto baste de azeite;
sal e pimenta do reino a gosto;
Modo de fazer:
Corte os tomates e as batatas (com a casca) ao meio, a abobrinha em cubos grandes, a cebola descascada em quatro partes e o pimentão em pedaços médios. Mantenha as cenouras inteiras com a casca e o talo.  

legumes

Unte uma assadeira com azeite e acomode os legumes, começando pelas cenouras, seguidas das batatas, a abobrinha, os tomates e o pimentão. Preencha os espaços vazios com a cebola. Adicione sal e pimenta do reino, salpique a pimenta de cheiro em fatias finas e regue com azeite.

acomodando os legumes na assadeira

Separe as ervas frescas: hortelã, manjericão, tomilho, alecrim, salsa e orégano. Corte a cebolinha em quatro partes.  

ervas frescas + cebolinha

Disponha as ervas e o curry sobre os legumes da seguinte maneira: polvilhe curry sobre as cenouras e junte ramos inteiros de tomilho sobre a cebola e os tomates.

acomodando as ervas e especiarias

Adicione folhas de manjericão sobre os tomates e a abobrinha e ramos de alecrim sobre as cenouras e as batatas.

cores

Acrescente o hortelã sobre as cenouras e a cebola e orégano sobre a abobrinha e o pimentão. Acomode a cebolinha nos espaços entre os legumes:

cenoura, curry e alecrim

Por fim, salpique salsa fresca sobre todos os legumes e regue com mais azeite.

antes do forno

Leve ao forno pré-aquecido a 180º por cerca 40 minutos ou até que os legumes estejam macios. Está pronto !

simples assim

Simplicidade, cores e sabores em uma só receita:

legumes assados

Sirva acompanhado de arroz integral..

legumes + ervas frescas

ou faça como eu e coma só os legumes.

cores e sabores

Bom apetite !

Camila

Anúncios

3 respostas em “legumes assados

  1. Pingback: ceia de natal | COMIDA EMOCIONAL

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s