berinjela e abobrinha à permegiana

Sempre que estou com preguiça cansada, faço esse tipo de receita em casa. Corto vários legumes, tempero com diversas ervas e azeite e levo ao forno. E voilá: comidinha saudável e fácil de preparar, sem aquele tanto de louça pra lavar depois.

Aqui utilizei apenas berinjela e abobrinha, acrescentei polpa de tomate e, para fechar com chave de ouro, finalizei a receita com uma camada generosa de parmesão ralado na hora. (alô, lactose !) Hummmmm ! Não queria parar de comer !

Vamos lá ?

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Ingredientes:

1 berinjela pequena;

1 abobrinha pequena;

1 tomate pequeno;

1/2 xícara de polpa de tomate;

parmesão ralado a gosto;

manjericão e orégano desidratados a gosto;

manjericão fresco a gosto;

sal e pimenta do reino a gosto;

azeite a gosto;

Modo de fazer:

Corte a berinjela, a abobrinha e o tomate em rodelas médias.

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tomate, abobrinha e manjericão

Em um refratário que possa ir ao forno, faça uma camada com a berinjela e tempere com sal, pimenta do reino e um fio de azeite:

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berinjela em rodelas

Acrescente uma camada de tomate e o manjericão fresco, temperando com sal, pimenta do reino e um fio de azeite:

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tomate e manjericão

Junte a abobrinha e tempere com sal, pimenta do reino, azeite, manjericão e orégano desidratados (só eu acho que abobrinha combina muito com manjericão e orégano ?).

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abobrinha + manjericão + orégano

Adicione polpa de tomate suficiente para cobrir os legumes. Como a polpa vem sem nenhum tempero, refoguei em uma panela alho e cebola no azeite, acrescentei a polpa, sal e pimenta e cozinhei rapidamente. Mas, caso queira, você pode temperar apenas com sal e pimenta ali na hora mesmo.

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polpa de tomate

Por fim, junte o parmesão e leve ao forno médio por cerca de 20 minutos. Está pronto !

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berinjela e abobrinha à parmegiana

Fácil e delicioso:

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leveza e cores

Decore com folhinhas de manjericão fresco:

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cores

Bom apetite !

Camila

tortinha de banana

Uma das melhores combinações dessa vida é a de banana com canela, né ? É tipo manjericão e tomate, alho e cebola, feijão e arroz.

Essa receita de “tortinha” de banana, além de fácil, é deliciosa. Para fazer a minha versão, me inspirei nesta aqui. A diferença é que, ao invés de ralar a maçã, cortei a fruta em fatias finas e não coloquei uva passa, porque não tinha em casa.

É uma ótima opção de sobremesa saudável para o dia-a-dia. Vamos lá ?

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Ingredientes:

1 banana nanica madura cortada em fatias bem finas (usei a banana prata);

2 maçãs com casca em fatias finas;

2 colheres de sopa de castanhas trituradas (pará, caju, macadâmia, amêndoa e nozes);

canela a gosto;

1 colher de chá de mel;

óleo de coco para untar o refratário;

Modo de fazer:

Unte um refratário que possa ir ao forno com óleo de coco e disponha as fatias de banana.

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banana em fatias

Polvilhe um pouco de canela:

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canela em pó

Adicione as fatias de maçã e polvilhe mais canela. Com a ajuda de uma colher, aperte a maçã contra a banana para compactar e leve ao forno médio, até a mistura ficar dourada.

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maçã fatiada

Retire do forno e espalhe a farofinha de castanhas sobre a mistura.

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castanhas trituradas

Adicione o mel e volte o refratário ao forno baixo por cerca de 10 minutos, tomando cuidado para não queimar. Está pronto !

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tortinha de banana + maçã

Sirva a tortinha quente ou gelada.

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sobremesa simples e saudável

Bom apetite !

Camila

comida express

Essa receitinha, apesar de super simples, faz muito sucesso. Sempre sirvo como petisco, quando vou receber os amigos aqui em casa. E quando falo SUCESSO, quero dizer que até os carnívoros amam. Além disso, você vai precisar de pouquíssimos ingredientes: cenoura, cebola, pimenta de cheiro e vinagre.

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Ingredientes:

2 cenouras grandes;

1 cebola média;

2 pimentas de cheiro ou cambuci;

2 colheres de sopa de vinagre;

sal a gosto;

Modo de fazer:

Corte a cebola e a pimenta de cheiro em pedaços pequenos e a cenoura em rodelas finas. Transfira para uma cumbuca e tempere com o vinagre e o sal. Misture bem e deixe descansar por vinte minutos na geladeira, para que o tempero pegue na cenoura. Está pronto !

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cenoura + cebola + pimenta de cheiro + vinagre + sal

Aprendi com uma conhecida e já fiz tantas vezes, que acho que criei a minha própria receita, a qual, carinhosamente, chamo de “belisquete de cenourinha”.

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belisquete de cenourinha

Além de ser uma fácil e saudável opção de petisco (combina muito com cerveja), a cenourinha vai bem em saladas e sanduíches. Enfim, comida express para facilitar a nossa vida !

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fácil, deliciosa e saudável

Bom apetite !

Camila

arroz de forno

Ah, o arroz de forno ! Tem como não amar ? Além de fácil e deliciosa, é uma receita que aproveita todas as sobras da geladeira. Então, dá para fazer sempre, né ?

Aqui usei um arroz integral com lentilha que tinha sobrado do almoço, dei uma “melhorada” e voilá ! Arroz de forno quentinho no jantar.

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Ingredientes:

2 xícaras de arroz integral com lentilha pronto;

1 espiga de milho;

1 pimentão vermelho em cubos pequenos;

1 pimentão amarelo em cubos pequenos;

1 cenoura em rodelas finas;

3 buquês de brócolis cortados em pedaços pequenos;

2 pimentas de cheiro em rodelas;

1 tomate em cubos pequenos;

1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha;

1 colher de café de ghee ou manteiga;

manjericão, salsinha e cebolinha picadinhos;

sal, alho e cebola a gosto;

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pimentões, brócolis, pimenta de cheiro e milho verde

Modo de fazer:

Em uma panela, adicione o ghee/manteiga e refogue, em fogo médio, o alho e a cebola por dois minutos. Adicione o milho verde e mexa por cerca de cinco minutos.

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milho verde

Acrescente o brócolis e mexa por três minutos.

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brócolis

Junte os pimentões, o tomate, a pimenta de cheiro, a cenoura, a dedo-de-moça, o manjericão, a salsinha e a cebolinha:

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pimentões, tomate e pimenta de cheiro

Misture bem, acerte o sal e refogue por três minutos.

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legumes refogados

Retire os legumes do fogo e misture-os ao arroz com lentilha. Coloque em um refratário, regue com azeite e leve ao forno médio por cerca de 20 minutos.

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antes do forno

Está pronto !

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arroz de forno

Um dica é polvilhar parmesão ralado sobre o arroz, antes de ir ao forno. Na minha opinião, acho desnecessário o queijo, mas tem quem goste. Então, fica a dica.

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simplicidade

Bom apetite !

Camila