Por aí

A dica de hoje é o ebook “Olho maior que a barriga”, livro virtual de receitas, contendo entrada, prato principal e sobremesa.

O projeto é da Joana Pellerano e contou com a participação de mais oito blogueiros: Joyce Galvão do Gastronomicas, Luana Budel do Falando Abobrinhas, Maria Capai do Diga Maria, Maria Rê do Fogão Azul, Marcel Gussoni do Sabor Sonoro, Melissa Setubal, Sandro Marques do Um Litro de Letras e Vitor Hugo do Prato Fundo.

A melhor parte ? O livro está disponível para download e é de graça.

Compartilhe e experimente !

risoto de legumes e pimenta rosa

Pra mim risoto é uma das receitas mais fáceis de fazer e agradar. Sempre lanço mão dele nos dias em que estou sem criatividade, sem contar que ele é o queridinho de todos que estão começando a se aventurar na cozinha.

Esse é de legumes com quinua e pimenta rosa, que apesar de possuir aroma de pimenta, apresenta sabor levemente adocicado e ardência bem delicada.

Vamos lá ?

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Ingredientes:

1 xícara de chá de arroz arbóreo;

2 colheres de sopa de quinua;

1/2 colher de chá de pimenta rosa;

1 pimentão amarelo em cubos pequenos;

1 xícara de chá de tomatinho cereja cortado ao meio;

1 xícara de chá de brócolis em buquês;

1 pimenta de cheiro em rodelas;

1 dente de alho picadinho;

1 cebola média picadinha;

2 colheres de sopa de ghee ou manteiga;

1/2 xícara de chá de vinho branco seco;

1 litro de caldo de legumes;

manjericão a gosto;

sal a gosto;

Modo de fazer:

Ferva o caldo de legumes, mantendo-o aquecido em fogo baixo. Em uma panela grande, em fogo médio, refogue a cebola e o alho em uma colher de sopa de ghee ou manteiga.

Junte a pimenta rosa e salteie por cerca de um minuto.

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pimenta rosa

Acrescente o arroz, refogue por dois minutos e adicione o vinho branco, sem parar de mexer.

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arroz arbóreo

Assim que o vinho for absorvido pelo arroz, acrescente a primeira concha do caldo de legumes quente, mexendo bem para que o arroz não grude na panela. Vá adicionando mais caldo à medida que ele for evaporando. Repita a operação, até utilizar metade do caldo.

Junte os legumes..

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tomatinho cereja, pimentão, brócolis e pimenta de cheiro

..a quinua e continue acrescentando o caldo, mexendo sempre, até que o arroz fique macio e com a consistência cremosa – cerca de 45-50 minutos. Se necessário, acrescente mais caldo.

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quinua

Acerte o sal, desligue o fogo e adicione a última colher de ghee ou manteiga. Misture delicadamente e está pronto !

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risoto de legumes e pimenta rosa

Decore com folhinhas de manjericão.

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lindo de ver e de comer

Bom apetite !

Camila