crème au café

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Por aí

A dica de hoje é o ebook “Olho maior que a barriga”, livro virtual de receitas, contendo entrada, prato principal e sobremesa.

O projeto é da Joana Pellerano e contou com a participação de mais oito blogueiros: Joyce Galvão do Gastronomicas, Luana Budel do Falando Abobrinhas, Maria Capai do Diga Maria, Maria Rê do Fogão Azul, Marcel Gussoni do Sabor Sonoro, Melissa Setubal, Sandro Marques do Um Litro de Letras e Vitor Hugo do Prato Fundo.

A melhor parte ? O livro está disponível para download e é de graça.

Compartilhe e experimente !

risoto de legumes e pimenta rosa

Pra mim risoto é uma das receitas mais fáceis de fazer e agradar. Sempre lanço mão dele nos dias em que estou sem criatividade, sem contar que ele é o queridinho de todos que estão começando a se aventurar na cozinha.

Esse é de legumes com quinua e pimenta rosa, que apesar de possuir aroma de pimenta, apresenta sabor levemente adocicado e ardência bem delicada.

Vamos lá ?

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Ingredientes:

1 xícara de chá de arroz arbóreo;

2 colheres de sopa de quinua;

1/2 colher de chá de pimenta rosa;

1 pimentão amarelo em cubos pequenos;

1 xícara de chá de tomatinho cereja cortado ao meio;

1 xícara de chá de brócolis em buquês;

1 pimenta de cheiro em rodelas;

1 dente de alho picadinho;

1 cebola média picadinha;

2 colheres de sopa de ghee ou manteiga;

1/2 xícara de chá de vinho branco seco;

1 litro de caldo de legumes;

manjericão a gosto;

sal a gosto;

Modo de fazer:

Ferva o caldo de legumes, mantendo-o aquecido em fogo baixo. Em uma panela grande, em fogo médio, refogue a cebola e o alho em uma colher de sopa de ghee ou manteiga.

Junte a pimenta rosa e salteie por cerca de um minuto.

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pimenta rosa

Acrescente o arroz, refogue por dois minutos e adicione o vinho branco, sem parar de mexer.

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arroz arbóreo

Assim que o vinho for absorvido pelo arroz, acrescente a primeira concha do caldo de legumes quente, mexendo bem para que o arroz não grude na panela. Vá adicionando mais caldo à medida que ele for evaporando. Repita a operação, até utilizar metade do caldo.

Junte os legumes..

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tomatinho cereja, pimentão, brócolis e pimenta de cheiro

..a quinua e continue acrescentando o caldo, mexendo sempre, até que o arroz fique macio e com a consistência cremosa – cerca de 45-50 minutos. Se necessário, acrescente mais caldo.

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quinua

Acerte o sal, desligue o fogo e adicione a última colher de ghee ou manteiga. Misture delicadamente e está pronto !

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risoto de legumes e pimenta rosa

Decore com folhinhas de manjericão.

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lindo de ver e de comer

Bom apetite !

Camila

gorduras do bem x gorduras do mal

Futricando na internet, me deparei com esse texto, de um blog que gosto muito, sobre gorduras do bem versus gorduras do mal.

Basicamente, o texto dá dica de como preparar os alimentos sem óleo, o que parece um pouco impossível, levando em conta que temos o costume de cozinhar usando óleo, azeite ou manteiga.

Mas a novidade é que essa possibilidade existe, sim. E é bem simples.

Então, fica mais essa dica para você que gosta de se aventurar na cozinha e se preocupa com o que está comendo.

Afinal, saúde é o que interessa, né ?

almôndegas de lentilhas

Quem não gosta de almôndegas, que atire a primeira pedra. Eu, particularmente, amo e sempre invento uma receita diferente, seja com trigo, aveia ou lentilha.

Aqui, claro, a carne é substituída pela lentilha e o óleo pelo forno. Enfim, receitinha simples, saudável e deliciosa   !

Vamos lá ?

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Ingredientes:

250 g de lentilhas;

2 cebolas;

2 dentes de alho;

1 abobrinha;

o quanto basta de farinha de rosca ou amido de milho (apenas para dar liga);

sal e pimenta do reino a gosto;

Modo de fazer:

Coloque as lentilhas em uma panela, cubra com água e cozinhe por cerca de 10 minutos. Escorra e reserve.

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lentilhas

Corte a cebola e o alho em cubos pequenos e misture-os à metade da lentilha cozida. Com ajuda de um garfo, amasse a mistura até virar um purê.

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purê

Acrescente a abobrinha ralada e o restante da lentilha ao purê. Misture bem com a ajuda de uma colher.

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abobrinha ralada

Aos poucos, vá adicionando a farinha de rosca ou o amido de milho..

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farinha de rosca ou amido de milho

.. suficiente para moldar as almôndegas sem que elas desmanchem. Misture tudo e acerte o sal e a pimenta.

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lentilha + abobrinha + farinha de rosca

Faça as bolinhas e coloque-as em uma assadeira untada. Leve ao forno médio até ficarem douradas.

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almôndegas + forno

Está pronto !

almôndegas de lentilhas

Sirva com molho de tomate caseiro e arroz integral.

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arroz integral + almôndegas com molho de tomate

Bom apetite !

Camila

creme de legumes com curry e queijo brie

Tem dias que só uma sopinha salva, né ? Apesar de que sou suspeita, já que tomaria sopa todos os dias, mesmo no verão.

Essa sopa é tão simples, que alguns vão achar que nem precisaria de uma receita. Mas é que o curry dá um toque todo especial à receita e não poderia deixar de compartilhar a minha invenção.

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Ingredientes:

3 batatas médias;

2 cenouras;

água suficiente para cobrir os legumes;

1 colher de café de ghee/manteiga;

alho, cebola, sal e pimenta do reino a gosto;

1 colher de café de curry;

queijo brie a gosto;

Modo de fazer:

Em uma panela, adicione o ghee/manteiga e refogue o alho picadinho, a cebola em pedaços pequenos, as batatas e as cenouras cortadas em cubos médios (coloquei com casca e tudo, já que usei legumes orgânicos).

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batatas e cenouras

Junte a água, o sal, a pimenta e o curry e tampe parcialmente a panela, deixando cozinhar em fogo médio, até que os legumes fiquem bem macios.

Bata tudo no liquidificador, até obter um creme bem liso. Volte o creme para a panela e, se necessário, adicione mais água, caso esteja grosso. Se estiver ralo, deixe ferver por mais alguns minutos, até engrossar.

Por fim, acerte o sal e a pimenta. Na hora de servir, acrescente os cubinhos de brie ao creme de legumes.

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queijo brie em cubos

Está pronto !

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creme de legumes com curry e brie

Sirva bem quente:

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conforto e emoção

Bom apetite !

Camila