Quem não gosta de almôndegas, que atire a primeira pedra. Eu, particularmente, amo e sempre invento uma receita diferente, seja com trigo, aveia ou lentilha.

Aqui, claro, a carne é substituída pela lentilha e o óleo pelo forno. Enfim, receitinha simples, saudável e deliciosa   !

Vamos lá ?

Ingredientes:

250 g de lentilhas;

2 cebolas;

2 dentes de alho;

1 abobrinha;

o quanto basta de farinha de rosca ou amido de milho (apenas para dar liga);

sal e pimenta do reino a gosto;

Modo de fazer:

Coloque as lentilhas em uma panela, cubra com água e cozinhe por cerca de 10 minutos. Escorra e reserve.

lentilhas

Corte a cebola e o alho em cubos pequenos e misture-os à metade da lentilha cozida. Com ajuda de um garfo, amasse a mistura até virar um purê.

purê

Acrescente a abobrinha ralada e o restante da lentilha ao purê. Misture bem com a ajuda de uma colher.

abobrinha ralada

Aos poucos, vá adicionando a farinha de rosca ou o amido de milho..

farinha de rosca ou amido de milho

.. suficiente para moldar as almôndegas sem que elas desmanchem. Misture tudo e acerte o sal e a pimenta.

lentilha + abobrinha + farinha de rosca

Faça as bolinhas e coloque-as em uma assadeira untada. Leve ao forno médio até ficarem douradas.

almôndegas + forno

Está pronto !

almôndegas de lentilhas

Sirva com molho de tomate caseiro e arroz integral.

arroz integral + almôndegas com molho de tomate

Bom apetite !

Camila