por aí

Sou viciada no programa Cozinha Prática da Rita Lobo. Além da leveza e simplicidade da chef, em cada episódio ela dá várias dicas bacanas, que têm relação com a receita que está preparando. Tipo como cortar cebola sem chorar, qual a melhor tábua para utilizar na hora de cortar os alimentos e outros utensílios indispensáveis na cozinha.
Aqui você encontra o Top 10 Truques Culinários, que ela publicou em seu site, o Panelinha, um dos melhores na minha humilde opinião. Vale muito a pena dar olhada em todas as dicas e receitas maravilhosas.

Divirta-se !

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comida express

Receitinha fácil, rápida, saudável e que agrada todos os paladares, a batata sauté é um clássico da culinária francesa.

Para mim, tem gosto de infância, pois  sempre fez parte do cardápio da casa da minha mãe. Além da sensação de conforto, é uma receita que vai bem com tudo.

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Ingredientes:

1 kg de batatas médias com casca;

1/4 xícara de chá de salsinha;

2 colheres de sopa de manteiga/ghee;

sal a gosto;

Modo de fazer:

Coloque as batatas com cascas em uma panela grande com água fervente por cerca de 20 minutos ou até que estejam macias. Escorra as batatas e reserve.

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batatas orgânicas

Lave a salsinha e pique bem as folhinhas. Reserve.

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salsinha

Em uma frigideira junte a manteiga. Quando ela estiver derretida, acrescente as batatas cortadas em cubos pequenos/médios, a salsinha, o sal e salteie por cerca de três minutos.

Para saltear, pegue o cabo da frigideira e mexa para frente e para trás, fazendo com que as batatas dourem de todos os lados.

Está pronto !

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batatas sauté

Sirva com legumes, carnes, peixes e saladas.

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gosto de infância

Como utilizei batatas orgânicas, não retirei a casca para aproveitar todos os nutrientes. Faço o mesmo com cenouras e abobrinhas. Caso opte por comer legumes com casca, apenas certifique que os alimentos estão livres de agrotóxicos.

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comfort food

Bom apetite !

Camila

muffin de framboesa

Não sou muito chegada a um doce, mas com esse tempinho digno que está fazendo, nada como comer um muffin acompanhado de café ou chá, né ? Total comfort food !

Essa receita leva framboesa e como é difícil encontrar a fruta fresca, optei por utilizar a geléia. Ficou muito bom e para diversificar você pode utilizar outros sabores de geléia como jabuticaba, damasco, laranja. Enfim, as opções são infinitas.

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Ingredientes:

6 colheres de sopa de geléia de framboesa (utilizei dessa marca, que não tem adição de açúcar);

100 g de chocolate 70% cacau;

2 xícaras de chá farinha de trigo;

1/2 xícara de chá de leite ou 1/2 pote de iogurte natural;

3 ovos;

1/2 xícara de chá de óleo de girassol;

1 xícara de chá de açúcar;

1 pitada de sal;

1 colher de chá de bicarbonato;

1 colher de chá de fermento em pó;

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes secos e reserve. Em outro recipiente, misture os ovos, o leite ou iogurte e o óleo e junte aos ingredientes secos. Misture bem. Por ultimo, acrescente o chocolate picadinho e a geléia de framboesa.

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chocolate em pedaços

Misture a massa com uma colher e coloque a mistura em forminhas próprias para muffin, untadas com manteiga.

A dica é não colocar muita massa, deixando, pelo menos, um dedo de espaço para a massa crescer na forma. E, acredite, ela vai crescer.

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massa do muffin

Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 15 minutos ou até que a massa fique dourada. Está pronto !

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saindo do forno

Espere esfriar..

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muffin de framboesa

.. e desenforme os muffins.

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Decorei com uma cereja, só pra fazer charme.

Muito conforto e emoção !

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conforto

Sirva acompanhado de chá ou café.

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chá para acompanhar

Bom apetite !

Camila

por aí

Por que deixar grãos e sementes de molho antes de consumi-los ?

Bom, deixar de molho grãos e sementes permite que enzimas, lactobacilos e outras substâncias quebrem e neutralizem o ácido fítico, uma ácido orgânico presente em todos os grãos. O fato é que ácido fítico pode se ligar ao cálcio, magnésio, cobre, ferro e especialmente ao zinco no trato intestinal e bloquear a absorção dos mesmos.

Assim, a simples prática de deixar grãos e sementes de molho, por um certo período antes de consumi-los, é capaz de neutralizar uma grande parcela do ácido fítico contido nos grãos, aumentando os benefícios nutricionais.

Quer saber mais ? Clique aqui

Obs: Não sou nutricionista, apenas uma comilona curiosa e todas as informações contidas neste post foram obtidas do link acima, referente a um texto escrito por uma nutricionista.

arroz com brócolis, tomate cereja, dedo de moça e pimenta biquinho

Essa receita nasceu da seguinte situação: geladeira vazia + muita fome + criatividade.
Juntei o arroz integral, o brócolis quase esquecido na geladeira, um punhado de tomatinho cereja, pimenta dedo de moça e pimenta biquinho. E voilá: jantinha deliciosa pronta em 40 minutos. Para acompanhar, saladinha de rúcula e tomate.

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Ingredientes:

1 xícara de chá de arroz integral;

o quanto baste de água para cozinhar o arroz;

1 dente de alho picadinho;

1 colher de chá de óleo de girassol ou ghee;

1/2 dedo de moça com sementes picadinha;

1 xícara de chá de tomatinho cereja cortado ao meio;

1 xícara de chá de brócolis em buquês;

pimenta biquinho a gosto;

sal a gosto;

azeite a gosto;

Modo de fazer:

Em uma panela, refogue o alho e a dedo de moça no óleo de girassol/ghee.

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dedo de moça

Junte o arroz integral e mexa por alguns minutos em fogo alto. Adicione duas xícaras de água fervente e o sal. Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar.

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arroz integral

Quando o arroz estiver quase cozido, ainda com um pouco de água no fundo da panela e durinho, adicione o brócolis..

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brócolis

os tomates cereja..

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tomatinhos

e 1 xícara de chá de água fervente. Misture delicadamente os ingredientes, acerte o sal, tampe a panela e aguarde até que a água tenha secado e o arroz tenha adquirido uma consistência cremosa. Se necessário acrescente mais água.

Desligue o fogo, polvilhe o arroz com um punhado de pimenta biquinho e regue com um fio de azeite:

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pimenta biquinho

Está pronto !

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arroz integral, brócolis, tomates, dedo de moça e pimenta biquinho

A ideia é que o brócolis não fique muito cozido e sim crocante. O tomate também não deve desmanchar.

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simplicidade

Salada simples de rúcula e tomatinho cereja, temperada com azeite, limão e sal, como acompanhamento.

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saladinha

Bom apetite !

Camila