Não sou muito chegada a um doce, mas com esse tempinho digno que está fazendo, nada como comer um muffin acompanhado de café ou chá, né ? Total comfort food !

Essa receita leva framboesa e como é difícil encontrar a fruta fresca, optei por utilizar a geléia. Ficou muito bom e para diversificar você pode utilizar outros sabores de geléia como jabuticaba, damasco, laranja. Enfim, as opções são infinitas.

Ingredientes:

6 colheres de sopa de geléia de framboesa (utilizei dessa marca, que não tem adição de açúcar);

100 g de chocolate 70% cacau;

2 xícaras de chá farinha de trigo;

1/2 xícara de chá de leite ou 1/2 pote de iogurte natural;

3 ovos;

1/2 xícara de chá de óleo de girassol;

1 xícara de chá de açúcar;

1 pitada de sal;

1 colher de chá de bicarbonato;

1 colher de chá de fermento em pó;

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes secos e reserve. Em outro recipiente, misture os ovos, o leite ou iogurte e o óleo e junte aos ingredientes secos. Misture bem. Por ultimo, acrescente o chocolate picadinho e a geléia de framboesa.

Misture a massa com uma colher e coloque a mistura em forminhas próprias para muffin, untadas com manteiga.

A dica é não colocar muita massa, deixando, pelo menos, um dedo de espaço para a massa crescer na forma. E, acredite, ela vai crescer.

Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 15 minutos ou até que a massa fique dourada. Está pronto !

Espere esfriar..

.. e desenforme os muffins.

Muito conforto e emoção !

Sirva acompanhado de chá ou café.

Bom apetite !

Camila