E em um dia de muita preguiça, saiu essa receita de achadinho de legumes do meu jeito. Ao invés do purê, cortei as batatas em rodelas finas e coloquei por cima dos legumes. Fácil, rápido e delicioso.

Vamos lá ?

Ingredientes para 4 porções:

2 batatas médias cortadas em rodelas finas;

1 cenoura cortada em cubos pequenos;

1 abobrinha em cubos pequenos;

4 buquês de brócolis cortados em pedaços pequenos;

um punhado de tomatinhos cereja cortados ao meio;

1 pimentão em cubos pequenos;

1 cebola em cubos pequenos;

1 alho picadinho;

sal, pimenta do reino e azeite a gosto;

ervas de sua preferência como manjericão, orégano, alecrim, tomilho (usei ervas finas);

Modo de fazer:

Tempere os legumes, a cebola e o alho com sal, pimenta do reino, azeite e as ervas de sua preferência, misture bem e reserve.

legumes + azeite + sal + ervas

Tempere as batatas com sal, pimenta do reino e ervas a gosto.

batatas em rodelas + sal + ervas

Forre o fundo de um recipiente que possa ir ao forno com o mix de legumes, acrescente as rodelas de batatas, regue com azeite e leve ao forno médio por cerca de 30/40 minutos ou até que as batatas estejam macias. Está pronto !

achadinho de legumes

O objetivo é achar os legumes !

mais perto

Achei !

missão cumprida

Simplicidade e gostosura em uma só receita.

conforto

Bom apetite !

Camila