E em um dia de muita preguiça, saiu essa receita de achadinho de legumes do meu jeito. Ao invés do purê, cortei as batatas em rodelas finas e coloquei por cima dos legumes. Fácil, rápido e delicioso.
Vamos lá ?
Ingredientes para 4 porções:
2 batatas médias cortadas em rodelas finas;
1 cenoura cortada em cubos pequenos;
1 abobrinha em cubos pequenos;
4 buquês de brócolis cortados em pedaços pequenos;
um punhado de tomatinhos cereja cortados ao meio;
1 pimentão em cubos pequenos;
1 cebola em cubos pequenos;
1 alho picadinho;
sal, pimenta do reino e azeite a gosto;
ervas de sua preferência como manjericão, orégano, alecrim, tomilho (usei ervas finas);
Modo de fazer:
Tempere os legumes, a cebola e o alho com sal, pimenta do reino, azeite e as ervas de sua preferência, misture bem e reserve.
Tempere as batatas com sal, pimenta do reino e ervas a gosto.
Forre o fundo de um recipiente que possa ir ao forno com o mix de legumes, acrescente as rodelas de batatas, regue com azeite e leve ao forno médio por cerca de 30/40 minutos ou até que as batatas estejam macias. Está pronto !
O objetivo é achar os legumes !
Achei !
Simplicidade e gostosura em uma só receita.
Bom apetite !
Camila
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