Mac n’ cheese, tradicional receita americana, nada mais é do que a famosa combinação de macarrão com queijo. A receita original é feita com macarrão serpentini/caracol e queijo cheddar. Como não tinha esse tipo de massa em casa, utilizei um rigatone curto e substituí o queijo cheddar (que além de ser difícil de encontrar o verdadeiro, é muito gorduroso) por uma queijo minas maravilhoso que tinha acabado de comprar no mercado central. No lugar da farinha de trigo, utilizada para engrossar o molho, usei amido de milho e no lugar do leite, água. Enfim, mac n’ cheese do meu jeito !
Ingredientes:
250 g de rigatone curto cozido;
2 colheres de sopa de ghee/manteiga;
4 colheres de sopa de amido de milho;
2 xícaras de chá de água;
1 xícara de chá de queijo branco minas ralado;
sal e pimenta-do-reino a gosto;
Modo de fazer:
Em uma panela, derreta a manteiga/ghee, adicione o amido de milho e misture até incorporar. Aos poucos, acrescente a água, mexendo sempre, até engrossar. Se ficar muito grosso, adicione mais água e se ficar mais ralinho, acrescente mais amido de milho.
Junte o queijo ralado e mexa até que esteja derretido. Acerte o sal e a pimenta, despeje o molho de queijo sobre a massa cozida e misture bem, lembrando que o ideal é que o macarrão não fique totalmente cozido, já que ele ainda vai ao forno. O toque final ficou por conta de uma camadinha extra de queijo ralado por cima da massa para dar aquela gratinada.
antes do forno
Leve a massa ao forno médio, por cerca de 10-15 minutos ou até que o queijo esteja dourado. Está pronto !
depois do forno
Fácil, simples, delicioso..
mac n’ cheese
e bem mais saudável que a receita original, né ?
massa + queijo
A dica é que você pode utilizar qualquer massa curta, assim como qualquer outro queijo que derreta.
simplicidade
Bom apetite !
Camila
