outubro | 2012 | COMIDA EMOCIONAL

Hoje, 25 de outubro, é o dia mundial do macarrão. Então, nada mais justo do que prestar uma homenagem a esse lindo, que traz tanto conforto e alegria para as nossas refeições.

Sou suspeita para falar, pois sou uma verdadeira apaixonada por massas. E sinto muito, muito mesmo, não “poder” degustar dessa maravilha todos os dias (glútenfeelings).

Sendo assim, seguem alguns registros de receitas que passaram por aqui, que contêm como ingrediente principal o macarrão.

fettuccine com molho de tomates frescos

farfalle ao sugo e mascarpone

spaghetti com molho de tomates e manjericão

spaghetti integral ao sugo e ervas

fusilli de quinua com ervas

cabelo de anjo com molho de tomates frescos e lascas de parmesão

rigatoni ao sugo

fusilli integral, marinada de tomates e ervas

mac n’ cheese

penne integral ao molho funghi

macarrão de arroz com molho de tomates e ervas frescas

Feliz dia do macarrão !

Bom apetite !

Camila

O jambalaya é um renomado prato da cozinha creole, típica da América Central, que possui grande influência da culinária oriunda da Nova Orleans e tem como principal característica os pratos condimentados e extravagantes.

O jambalaya original consiste na mistura de arroz, cebola, alho, especiarias, pimentões, pimenta e algum tipo de carne. Na minha versão vegetariana, substitui a carne pelos legumes e posso dizer, com toda certeza, que foi uma das receitas mais maravilhosas que já experimentei.

Vamos lá ?

Ingredientes:

1 xícara de chá de arroz integral;
1 cebola pequena picadinha;
2 dentes de alho amassados com sal;
2 pimentas malaguetas;
1 colher de café pimenta cayena;
1 colher de café de cominho em pó;
1 colher de café de cúrcuma em pó;
1 colher de café de páprica picante em pó;
1 colher de café de mostarda em pó;
1 colher de café de cada uma das seguintes ervas desidratadas: tomilho, sálvia e orégano;
1 cenoura pequena em meia lua;
1 abobrinha pequena cortada em meia lua;
1 pimentão em cubos pequenos;
1 chuchu pequeno cortado em cubos pequenos;
1 tomate em cubos pequenos;
salsinha e manjericão a gosto:
sal a gosto;

Modo de fazer:

Em uma panela mėdia, refogue a cebola no azeite, até que fique transparente.

cebola picada

Acrescente a pasta de alho e sal amassada juntamente com a pimenta malagueta e mexa por alguns segundos.

pasta de alho + malagueta

Adicione o tomate, misture bem..

tomate picadinho

e junte o arroz e as especiarias. Refogue tudo por alguns minutos e acrescente água fervente suficiente para ficar dois dedos acima do arroz. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos.

arroz integral

Adicione os legumes, água suficiente para cobrir a mistura e mexa delicadamente. Acerte o sal.

legumes

Cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que o arroz e os legumes estejam cozidos. Se necessário, acrescente mais água. Desligue o fogo e deixe o arroz descansar por cinco minutos. Por último, salpique o manjericão e a salsinha. Está pronto !