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Arquivo mensal: outubro 2012
dia mundial do macarrão
Hoje, 25 de outubro, é o dia mundial do macarrão. Então, nada mais justo do que prestar uma homenagem a esse lindo, que traz tanto conforto e alegria para as nossas refeições.
Sou suspeita para falar, pois sou uma verdadeira apaixonada por massas. E sinto muito, muito mesmo, não “poder” degustar dessa maravilha todos os dias (glútenfeelings).
Sendo assim, seguem alguns registros de receitas que passaram por aqui, que contêm como ingrediente principal o macarrão.
fettuccine com molho de tomates frescos
farfalle ao sugo e mascarpone
spaghetti com molho de tomates e manjericão
spaghetti integral ao sugo e ervas
fusilli de quinua com ervas
cabelo de anjo com molho de tomates frescos e lascas de parmesão
rigatoni ao sugo
fusilli integral, marinada de tomates e ervas
mac n’ cheese
penne integral ao molho funghi
macarrão de arroz com molho de tomates e ervas frescas
Feliz dia do macarrão !
Bom apetite !
Camila
jambalaya de legumes
O jambalaya é um renomado prato da cozinha creole, típica da América Central, que possui grande influência da culinária oriunda da Nova Orleans e tem como principal característica os pratos condimentados e extravagantes.
O jambalaya original consiste na mistura de arroz, cebola, alho, especiarias, pimentões, pimenta e algum tipo de carne. Na minha versão vegetariana, substitui a carne pelos legumes e posso dizer, com toda certeza, que foi uma das receitas mais maravilhosas que já experimentei.
Vamos lá ?
Ingredientes:
1 xícara de chá de arroz integral;
1 cebola pequena picadinha;
2 dentes de alho amassados com sal;
2 pimentas malaguetas;
1 colher de café pimenta cayena;
1 colher de café de cominho em pó;
1 colher de café de cúrcuma em pó;
1 colher de café de páprica picante em pó;
1 colher de café de mostarda em pó;
1 colher de café de cada uma das seguintes ervas desidratadas: tomilho, sálvia e orégano;
1 cenoura pequena em meia lua;
1 abobrinha pequena cortada em meia lua;
1 pimentão em cubos pequenos;
1 chuchu pequeno cortado em cubos pequenos;
1 tomate em cubos pequenos;
salsinha e manjericão a gosto:
sal a gosto;
Modo de fazer:
Em uma panela mėdia, refogue a cebola no azeite, até que fique transparente.
cebola picada
Acrescente a pasta de alho e sal amassada juntamente com a pimenta malagueta e mexa por alguns segundos.
pasta de alho + malagueta
Adicione o tomate, misture bem..
tomate picadinho
e junte o arroz e as especiarias. Refogue tudo por alguns minutos e acrescente água fervente suficiente para ficar dois dedos acima do arroz. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos.
arroz integral
Adicione os legumes, água suficiente para cobrir a mistura e mexa delicadamente. Acerte o sal.
legumes
Cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que o arroz e os legumes estejam cozidos. Se necessário, acrescente mais água. Desligue o fogo e deixe o arroz descansar por cinco minutos. Por último, salpique o manjericão e a salsinha. Está pronto !
jambalaya de legumes
Explosão de sabores:
sabores
Você pode utilizar outros legumes como brócolis e berinjela.
cores
As opções são infinitas !
versatilidade
Basta usar a imaginação.
cozinha creole
Bom apetite !
Camila
