arroz integral, feijão, farofinha de ovo caipira, mix de legumes e saladona.
look do dia
Resposta
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carpaccio de maçã
Já que quem é vivo sempre aparece, aqui estou ! O sumiço tem uma explicação: é que agora tenho um pessoinha de apenas cinco meses que precisa muito de mim. E como cuidar de um bebê consome muito tempo, acaba não sobrando nem um minuto para cozinhar. Mas, aos poucos, estou conseguindo fazer uma comidinha aqui e ali.
A receita de hoje é tão simples e fácil, mas ao mesmo tempo tão deliciosa e confortante: carpaccio de maçã. Aprendi com a Carol e vira e mexe estou fazendo em casa.
Vamos lá !
Ingredientes:
01 maçã;
amêndoas em lasca a gosto;
canela a gosto;
1 colher de sobremesa de óleo de coco;
Modo de fazer:
Corte as maçãs em fatias bem finas e espalhe em uma assadeira. Acrescente a canela e as amêndoas e adicione o óleo de coco. Leve ao forno médio por cerca de 20-25 minutos. Está pronto !
carpaccio de maçã
Dá pra substituir as amêndoas por outro tipo de castanha triturada. Fica igualmente delicioso.
maçã + canela + amêndoas
Ótima opção de lanche ou sobremesa.
hummmm
Bom apetite !
Camila
tomatinho cereja ao forno
Receitinha deliciosa e fácil que aprendi com uma amiga querida. Tomatinho cereja + gorgonzola + manjericão + azeite + forno. Simples assim !
A dica ela encontrou no Quitandoca, blog com receitas de fácil preparo e as fotos mais lindas do mundo.
Vamos lá ?
Ingredientes:
um punhado de tomatinho cereja;
gorgonzola a gosto;
manjericão fresco a gosto;
sal e azeite a gosto;
Modo de fazer:
Em um refratário que possa ir ao forno, disponha os tomatinhos cortados ao meio e sobre eles o gorgonzola triturado.
tomate, gorgonzola, manjericão, sal e azeite
Tempere com sal e azeite e adicione as folhas de manjericão.
cores
Misture delicadamente e leve ao forno médio por cerca de 10-15 minutos. Está pronto !
simplicidade
Sirva como belisquete, salada, acompanhado de pão ou massa.
combinação perfeita
Bom apetite !
Camila
molho pesto detox
Aprendi a fazer esse “falso” molho pesto aqui e, desde então, não tenho olhos para nenhum outro. Falso, porque não leva parmesão e castanha. Mas de falso ele não tem nada. Além de simples, delicioso e saudável, é bem versátil, já que você pode utilizar em saladas, risotos, massas e sanduíches. As opções são infinitas !
Ingredientes:
1 maço de manjericão (só as folhinhas);
suco de 1/2 limão siciliano;
1 dente de alho;
1/2 xícara de chá de azeite;
sal a gosto;
Modo de fazer:
Processe todos ingredientes no liquidificador ou mixer. Está pronto !
molho pesto detox
Se preferir o molho mais encorpado, adicione mais azeite e manjericão. Se gostar menos encorpado e mais picante, acrescente limão.
saúde é o que interessa
Você pode fazer um tanto a mais, conservar na geladeira e utilizar nas suas receitas do dia a dia.
mil e uma utilidades
Aqui o molho pesto acompanhou uma saladinha:
rúcula, alface, tomate, cenoura, grão de bico e chips de abobrinha
Refrescante..
cores
leve..
sabores
uma ótima pedida para esses dias de calor intenso:
leveza
Bom apetite !
Camila
jambalaya de legumes
O jambalaya é um renomado prato da cozinha creole, típica da América Central, que possui grande influência da culinária oriunda da Nova Orleans e tem como principal característica os pratos condimentados e extravagantes.
O jambalaya original consiste na mistura de arroz, cebola, alho, especiarias, pimentões, pimenta e algum tipo de carne. Na minha versão vegetariana, substitui a carne pelos legumes e posso dizer, com toda certeza, que foi uma das receitas mais maravilhosas que já experimentei.
Vamos lá ?
Ingredientes:
1 xícara de chá de arroz integral;
1 cebola pequena picadinha;
2 dentes de alho amassados com sal;
2 pimentas malaguetas;
1 colher de café pimenta cayena;
1 colher de café de cominho em pó;
1 colher de café de cúrcuma em pó;
1 colher de café de páprica picante em pó;
1 colher de café de mostarda em pó;
1 colher de café de cada uma das seguintes ervas desidratadas: tomilho, sálvia e orégano;
1 cenoura pequena em meia lua;
1 abobrinha pequena cortada em meia lua;
1 pimentão em cubos pequenos;
1 chuchu pequeno cortado em cubos pequenos;
1 tomate em cubos pequenos;
salsinha e manjericão a gosto:
sal a gosto;
Modo de fazer:
Em uma panela mėdia, refogue a cebola no azeite, até que fique transparente.
cebola picada
Acrescente a pasta de alho e sal amassada juntamente com a pimenta malagueta e mexa por alguns segundos.
pasta de alho + malagueta
Adicione o tomate, misture bem..
tomate picadinho
e junte o arroz e as especiarias. Refogue tudo por alguns minutos e acrescente água fervente suficiente para ficar dois dedos acima do arroz. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos.
arroz integral
Adicione os legumes, água suficiente para cobrir a mistura e mexa delicadamente. Acerte o sal.
legumes
Cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que o arroz e os legumes estejam cozidos. Se necessário, acrescente mais água. Desligue o fogo e deixe o arroz descansar por cinco minutos. Por último, salpique o manjericão e a salsinha. Está pronto !
jambalaya de legumes
Explosão de sabores:
sabores
Você pode utilizar outros legumes como brócolis e berinjela.
cores
As opções são infinitas !
versatilidade
Basta usar a imaginação.
cozinha creole
Bom apetite !
Camila
berinjela ao forno
Ahhh, a berinjela ! Além de saboroso e saudável, esse vegetal é bem versátil, já que pode ser grelhado, refogado, cozido, recheado, ser consumido com ou sem molho, podendo, ainda, substituir a massa da lasanha.
A inspiração da receita veio daqui, mas mudei um ingrediente aqui e ali e dei o meu toque pessoal. Vamos lá ?
Ingredientes:
2 berinjelas médias;
molho de tomate caseiro (faça metade desta receita);
o quanto baste de parmesão em lascas finas;
manjericão fresco a gosto;
sal, pimenta do reino e azeite a gosto;
Modo de fazer:
Prepare o molho de tomate caseiro e reserve.
molho de tomate
Corte as berinjelas em fatias médias e tempere com sal e pimenta do reino. Em uma frigideira sem óleo disponha todas as fatias e doure dos dois lados.
berinjelas “grelhadas”
Para montar as porções, comece com uma fatia de berinjela, seguida de um pouco de molho de tomate (não pode ser muito), uma lasca de parmesão..
berinjela, molho, parmesão, manjericão, berinjela..
uma folha de manjericão..
manjericão
e assim por diante. Repita o procedimento por duas ou três vezes e termine com uma camada de molho de tomate.
cores
Regue as porções de berinjela com azeite e leve ao forno médio por cerca de 15-20 minutos.
sabores
Está pronto !
berinjela ao forno
Sirva acompanhada de arroz, legumes, massas, saladas e pães. Eu escolhi para a berinjela a companhia da polenta com alecrim.
berinjela ao forno + polenta
Bom apetite !
Camila
salada de grão de bico
Tem gente que torce o nariz para a salada. Eu, particularmente, adoro ! Mas acho que salada boa é salada bem temperadinha. E dá pra fugir do combo “alface + tomate” utilizando ingredientes simples, mas que fazem toda a diferença. Como o grão de bico, que aqui é o protagonista da história. Daí, você adiciona tomate, pimentão, cebola e algumas ervas, tempera tudo com um azeite digno, limão, sal e pimenta e voilà: saladinha diferente e deliciosa.
Ingredientes:
1 xícara de chá de grão de bico;
1 tomate cortado em cubos pequenos;
1 pimentão em cubos pequenos;
1 cebola cortada em cubos pequenos;
suco de 1 limão;
sal, pimenta do reino e azeite a gosto;
cebolinha e manjericão picadinhos a gosto;
Modo de fazer:
Cozinhe o grão de bico na panela de pressão por cerca de 35 minutos. Retire a pele e transfira para um recipiente fundo.
grão de bico cozido
Acrescente ao grão de bico o tomate..
tomate picadinho
o pimentão..
pimentão verde
a cebola..
cebola
a cebolinha e o manjericão.
ervas frescas
Tempere tudo com azeite, limão, sal e pimenta do reino a gosto. Misture bem e leve à geladeira por cerca de 30 minutos antes de servir. Está pronto !
salada de grão de bico
Simples, nutritiva, linda, gostosa..
colorida
e combina com tudo !
simplicidade
Aqui ela acompanhou uma panelinha de legumes:
panelinha de legumes + salada de grão de bico
Um luxo de refeição !
refeição completa
E bem fácil !
sabores
Bom apetite !
Camila
