croque madame

Croque Madame nada mais é do que um sanduíche quente feito com pão, presunto e queijo, grelhado numa frigideira com um ovo em cima. Na minha versão, tirei o presunto e o molho branco, substitui o gruyere ou emmental (da receita original) pelo parmesão e a manteiga pelo azeite. Enfim, Croque Madame do meu jeito.

Se eu fosse você ia correndo para a cozinha !

20121121-222052.jpg

Ingredientes:

2 fatias de pão de forma integral;
2 fatias generosas de parmesão;
1 ovo;
azeite;
sal e pimenta do reino a gosto;

Modo de fazer:

Regue as fatias de pão de forma com um fio de azeite e grelhe dos dois lados em uma frigideira em fogo baixo. Enquanto isso, frite o ovo até o ponto desejado (eu pessoalmente gosto da gema dura). Retire o pão da frigideira e cubra uma das fatias com parte do parmesão ralado. Acrescente a segunda fatia de pão e adicione o restante do queijo. Por fim, junte o ovo e tempere com sal e pimenta. Está pronto !

20121121-213110.jpg

Croque Madame do meu jeito

Crocante..

20121121-213213.jpg

para servir no café da manhã ou em um lanche

fácil..

20121121-213314.jpg

pão + queijo + ovo

rápido ..

20121121-213353.jpg

nhac

e delicioso !

20121121-213431.jpg

versão com ovo do Croque Monsier

Bom apetite !

Camila

hambúrguer de trigo, berinjela e amêndoas

Essa é mais uma das maravilhosas receitas do livro Cozinha Natural Gourmet. Fácil, diferente e deliciosa, dá para ser servida com pão de hambúrguer ou acompanhando arroz e massas.

20111115-125610.jpgIngredientes:

1 xícara de trigo;

2 1/2 xícaras de água;

1/2 xícara de aveia em flocos (na receita original é cevadinha);

1 xícara de amêndoas;

4 xícaras de berinjela cortada em cubos;

2 xícaras de farinha de rosca;

1 cebola cortada em pedaços pequenos;

1/3 de xícara de azeite;

1/2 colher de chá de cada erva: orégano, cominho e páprica doce;

1 colher de chá de sal;

salsinha e cebolinha a gosto;

Coloque o trigo de molho em 1 xícara de água por 20 minutos. Reserve.

20111115-125918.jpg

trigo

Em uma assadeira, distribua a berinjela, cubra com papel alumínio e asse em forno médio por cerca de 20 minutos. Reserve.

20111115-125653.jpg

berinjela

Bata as amêndoas em um processador de alimentos, deixando-as grosseiramente picadas. Reserve.

20111115-125744.jpg

amêndoas grosseiramente picadas

No mesmo processador bata a berinjela, o trigo e a aveia..

20111115-125808.jpg

aveia em flocos

até formar uma massa homogênia:

20111115-125834.jpgMisture todos os ingredientes restantes à massa, utilizando apenas metade da farinha de rosca. Coloque o resto da farinha em um prato raso. Molde os hambúrgueres e passe seus dois lados na farinha de rosca. Coloque em uma assadeira e asse em forno médio por cerca de trinta minutos.

20111115-130003.jpg

hambúrgueres

Sirva com pão de hambúrguer e chips de batata ou acompanhando arroz ou massas:

20111115-130123.jpgEscandalosamente delicioso !

20111115-130204.jpg

hambúrguer de trigo, berinjela e amêndoas

Bom apetite !

Camila