truques

Futricando na internet, encontrei um ótimo truque para alcançar, sem erro, a consistência desejada na hora de cozinhar ovos.

Basta colocar o ovo dentro de uma panela com água fervente, contar o tempo conforme a consistência desejada, retirar o ovo e colocá-lo em um recipiente com água gelada para cessar o cozimento.

Para obter uma gema mole, cozinhe o ovo por seis minutos. Para uma gema meio-termo, 9 minutos. E para uma gema dura, 12 minutos.

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Bem simples, né ?

Boa sorte e bom apetite !

Camila

truques – como separar a clara da gema

Você sabe como separar a gema da clara de um ovo sem sujar as mãos ?

Eu sempre tive dificuldade em lidar com o ovo e faço uma verdadeira confusão para quebrá-lo. Imagina separar a clara da gema então ! Para mim, tratava-se de uma operação “nível super avançado”.

Foi então que recebi um vídeo por email ensinando uma forma bem simples e rápida, utilizando uma garrafa pet. Daí que fui à caça de outros vídeos e achei esse, que mostra como separar, não uma, mas cinco, claras das gemas. Achei sensacional !

E então, sua vida mudou como a minha ?

Boa sorte !

truques – como cozinhar grão de bico

O grão de bico é uma leguminosa de baixo valor calórico, alto teor de ferro e carboidratos especiais (índice glicêmico baixo), além de ser rico em triptofano, um aminoácido essencial para a produção de seretonina, substância que proporciona sensações agradáveis e de bem-estar ao ser humano. Enfim, comer grão de bico te deixa mais feliz.
E as opções de receitas com a leguminosa são infinitas, desde a famosa pasta de homus, passando pelo quibe, cuscuz, falafel e salada.

Mas você sabe como cozinhar grão de bico ? É bem simples.

Deixe-o de molho em água fria por, pelo menos, 12 horas antes de cozinhar.

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grão de bico

A hidratação do grão vai facilitar o cozimento, deixando-o com a mesma textura por inteiro, além de aumentar os benefícios nutricionais.

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hidratação do grão de bico

Após o processo de hidratação, descarte a água e coloque o grão de bico para cozinhar na panela de pressão, com água suficiente para cobrir 4 dedos da leguminosa.

Acrescente sal a gosto, um fio de azeite e cozinhe o grão de bico por cerca de 15 minutos, contados a partir do momento em que a panela pegar pressão. Se quiser o grão mais durinho (ideal para saladas e cuscuz), deixe cozinhar por 10 minutos e se desejá-lo desmanchando (bom para o homus e falafel) deixe cozinhar por 20 minutos.

Após o cozimento, retire a pele do grão de bico, pressionando os grãos de leve com a ponta dos dedos. Está pronto !

Agora é só usar a imaginação.

Boa sorte e bom apetite !

Camila