Ah, o arroz de forno ! Tem como não amar ? Além de fácil e deliciosa, é uma receita que aproveita todas as sobras da geladeira. Então, dá para fazer sempre, né ?

Aqui usei um arroz integral com lentilha que tinha sobrado do almoço, dei uma “melhorada” e voilá ! Arroz de forno quentinho no jantar.

Ingredientes:

2 xícaras de arroz integral com lentilha pronto;

1 espiga de milho;

1 pimentão vermelho em cubos pequenos;

1 pimentão amarelo em cubos pequenos;

1 cenoura em rodelas finas;

3 buquês de brócolis cortados em pedaços pequenos;

2 pimentas de cheiro em rodelas;

1 tomate em cubos pequenos;

1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha;

1 colher de café de ghee ou manteiga;

manjericão, salsinha e cebolinha picadinhos;

sal, alho e cebola a gosto;

pimentões, brócolis, pimenta de cheiro e milho verde

Modo de fazer:

Em uma panela, adicione o ghee/manteiga e refogue, em fogo médio, o alho e a cebola por dois minutos. Adicione o milho verde e mexa por cerca de cinco minutos.

milho verde

Acrescente o brócolis e mexa por três minutos.

brócolis

Junte os pimentões, o tomate, a pimenta de cheiro, a cenoura, a dedo-de-moça, o manjericão, a salsinha e a cebolinha:

pimentões, tomate e pimenta de cheiro

Misture bem, acerte o sal e refogue por três minutos.

legumes refogados

Retire os legumes do fogo e misture-os ao arroz com lentilha. Coloque em um refratário, regue com azeite e leve ao forno médio por cerca de 20 minutos.

antes do forno

Está pronto !

arroz de forno

Um dica é polvilhar parmesão ralado sobre o arroz, antes de ir ao forno. Na minha opinião, acho desnecessário o queijo, mas tem quem goste. Então, fica a dica.

simplicidade

Bom apetite !

Camila