bolinho de arroz assado

Para você que ama um bolinho de arroz frito, mas não quer colocar sua dieta saúde a perder, aqui vai uma receita do petisco assado. Sim, ASSADO. Para a nossa alegria ! Sem contar que você ainda vai utilizar aquele arroz que sobrou do almoço ou do jantar e que está na geladeira esperando para ser jogado fora.

20120416-002054.jpgIngredientes:

3 xícaras de chá de arroz cozido (usei arroz branco, mas o integral é sempre bem-vindo);

100 g de parmesão ralado;

1 ovo;

o quanto baste de amido de milho ou farinha de trigo (apenas para dar liga);

cebolinha e salsinha frescas a gosto;

sal e pimenta do reino a gosto;

Modo de fazer:

Bata rapidamente o arroz no liquidificador ou processador de alimentos e coloque-o em um bowl ou tigela funda.

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arroz pronto

Adicione a cebolinha e salsinha picadas..

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cebolinha e salsinha frescas

o parmesão ralado e o ovo.

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parmesão ralado

Misture bem e acrescente, se necessário, amido de milho ou farinha de trigo suficiente para dar liga (usei 1 colher de sopa rasa). O ponto certo é quando você conseguir moldar o arroz em bolinhas sem que elas desmanchem.

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massa do bolinho de arroz

Faça as bolinhas e disponha em uma assadeira untada:

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antes do forno

Asse em forno médio por cerca de quarenta minutos ou até que estejam dourados. Está pronto !

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depois do forno

Bolinho de arroz assado: crocante, sequinho e saudável. Com molho de pimenta fica divino !

Caso você não possa/não queira ingerir queijo, exclua o ingrediente da receita e adicione à massa do bolinho de arroz vários temperinhos como cominho, páprica picante, coentro e pimenta calabresa. Fica delicioso !

bolinhos assados de arroz

Bom apetite !

Camila

legumes assados

Essa é um das receitas mais saborosas e simples que já comi. A inspiração veio daqui e apenas adequei ao que já tinha na minha geladeira.

É bem leve e, por isso, uma ótima pedida para uma segunda-feira (ou terça ou quarta ou..) pós semana santa.

Ingredientes:

3 cenouras;
2 batatas;
1 pimentão verde;
1 cebola;
1 abobrinha italiana;
2 tomates; 
alecrim, orégano, hortelã, cebolinha, manjericão, tomilho e salsa a gosto;
1 colher de café de curry em pó;
1 pimenta de cheiro;
o quanto baste de azeite;
sal e pimenta do reino a gosto;
Modo de fazer:
Corte os tomates e as batatas (com a casca) ao meio, a abobrinha em cubos grandes, a cebola descascada em quatro partes e o pimentão em pedaços médios. Mantenha as cenouras inteiras com a casca e o talo.  

legumes

Unte uma assadeira com azeite e acomode os legumes, começando pelas cenouras, seguidas das batatas, a abobrinha, os tomates e o pimentão. Preencha os espaços vazios com a cebola. Adicione sal e pimenta do reino, salpique a pimenta de cheiro em fatias finas e regue com azeite.

acomodando os legumes na assadeira

Separe as ervas frescas: hortelã, manjericão, tomilho, alecrim, salsa e orégano. Corte a cebolinha em quatro partes.  

ervas frescas + cebolinha

Disponha as ervas e o curry sobre os legumes da seguinte maneira: polvilhe curry sobre as cenouras e junte ramos inteiros de tomilho sobre a cebola e os tomates.

acomodando as ervas e especiarias

Adicione folhas de manjericão sobre os tomates e a abobrinha e ramos de alecrim sobre as cenouras e as batatas.

cores

Acrescente o hortelã sobre as cenouras e a cebola e orégano sobre a abobrinha e o pimentão. Acomode a cebolinha nos espaços entre os legumes:

cenoura, curry e alecrim

Por fim, salpique salsa fresca sobre todos os legumes e regue com mais azeite.

antes do forno

Leve ao forno pré-aquecido a 180º por cerca 40 minutos ou até que os legumes estejam macios. Está pronto !

simples assim

Simplicidade, cores e sabores em uma só receita:

legumes assados

Sirva acompanhado de arroz integral..

legumes + ervas frescas

ou faça como eu e coma só os legumes.

cores e sabores

Bom apetite !

Camila