hambúrguer de trigo, berinjela e amêndoas

Essa é mais uma das maravilhosas receitas do livro Cozinha Natural Gourmet. Fácil, diferente e deliciosa, dá para ser servida com pão de hambúrguer ou acompanhando arroz e massas.

20111115-125610.jpgIngredientes:

1 xícara de trigo;

2 1/2 xícaras de água;

1/2 xícara de aveia em flocos (na receita original é cevadinha);

1 xícara de amêndoas;

4 xícaras de berinjela cortada em cubos;

2 xícaras de farinha de rosca;

1 cebola cortada em pedaços pequenos;

1/3 de xícara de azeite;

1/2 colher de chá de cada erva: orégano, cominho e páprica doce;

1 colher de chá de sal;

salsinha e cebolinha a gosto;

Coloque o trigo de molho em 1 xícara de água por 20 minutos. Reserve.

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trigo

Em uma assadeira, distribua a berinjela, cubra com papel alumínio e asse em forno médio por cerca de 20 minutos. Reserve.

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berinjela

Bata as amêndoas em um processador de alimentos, deixando-as grosseiramente picadas. Reserve.

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amêndoas grosseiramente picadas

No mesmo processador bata a berinjela, o trigo e a aveia..

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aveia em flocos

até formar uma massa homogênia:

20111115-125834.jpgMisture todos os ingredientes restantes à massa, utilizando apenas metade da farinha de rosca. Coloque o resto da farinha em um prato raso. Molde os hambúrgueres e passe seus dois lados na farinha de rosca. Coloque em uma assadeira e asse em forno médio por cerca de trinta minutos.

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hambúrgueres

Sirva com pão de hambúrguer e chips de batata ou acompanhando arroz ou massas:

20111115-130123.jpgEscandalosamente delicioso !

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hambúrguer de trigo, berinjela e amêndoas

Bom apetite !

Camila

almôndegas de cenoura e aveia

Essa receita maravilhosa também aprendi com a Luana, em um workshop o ano passado.

Almôndegas de cenoura e aveia. Tudo de bom para o almocinho, quase jantar, de sábado!

Usei os seguintes ingredientes:

Almôndegas

1 xícara de chá de aveia;

1/2 xícara de farinha de rosca;

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado;

1 xícara de cenoura ralada (ou abobrinha ou batata);

1 cebola cortada em cubos pequenos;

2 dentes de alho picadinhos;

2 ovos levemente batidos ;

sal, salsa, cebolinha e manjericão a gosto;

farinha de trigo para dar liga, se precisar

Molho de tomate

4 tomates maduros;

1 dente de alho picadinho;

1 cebola cortada em cubos pequenos;

1 colher de chá rasa de açucar demerara;

sal, pimenta do reino e manjericão a gosto;

ingredientes

Modo de fazer:

Molho de tomate:

Refoque a cebola e o alho no azeite. Acrescente os tomates e o açucar demerara. Cozinhe em fogo baixo até que os tomates fiquem macios, quase desmanchando. Adicione o manjericão, acerte o sal e a pimenta. Reserve.

Almôndegas

Misture todos os ingredientes. A mistura vai ficar assim:

massa

Se precisar, coloque farinha de trigo integral para a massa ficar consistente, mais firme.

Faça as almôndegas com as mãos, usando a quantidade de uma colher de sopa de massa para cada bolinha:

almôndegas

Coloque as bolinhas em uma forma untada e asse em forno aquecido a 180°/200°:

Quando as almôndegas estiverem douradas está pronto:

crocantes

Adicione as almôndegas ao molho de tomate e cozinhe por dez minutos:

almôndegas + molho de tomate

Sirva com arroz e..

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arroz integral + almôndegas de cenoura e aveia

..

..saladinha:

rúcula, manjericão e tomate

salada colorida

Bom apetite !

Camila