achadinho de legumes

E em um dia de muita preguiça, saiu essa receita de achadinho de legumes do meu jeito. Ao invés do purê, cortei as batatas em rodelas finas e coloquei por cima dos legumes. Fácil, rápido e delicioso.

Vamos lá ?

20120905-024725 PM.jpg

Ingredientes para 4 porções:

2 batatas médias cortadas em rodelas finas;

1 cenoura cortada em cubos pequenos;

1 abobrinha em cubos pequenos;

4 buquês de brócolis cortados em pedaços pequenos;

um punhado de tomatinhos cereja cortados ao meio;

1 pimentão em cubos pequenos;

1 cebola em cubos pequenos;

1 alho picadinho;

sal, pimenta do reino e azeite a gosto;

ervas de sua preferência como manjericão, orégano, alecrim, tomilho (usei ervas finas);

Modo de fazer:

Tempere os legumes, a cebola e o alho com sal, pimenta do reino, azeite e as ervas de sua preferência, misture bem e reserve.

20120905-024807 PM.jpg

legumes + azeite + sal + ervas

Tempere as batatas com sal, pimenta do reino e ervas a gosto.

20120905-024841 PM.jpg

batatas em rodelas + sal + ervas

Forre o fundo de um recipiente que possa ir ao forno com o mix de legumes, acrescente as rodelas de batatas, regue com azeite e leve ao forno médio por cerca de 30/40 minutos ou até que as batatas estejam macias. Está pronto !

20120905-024919 PM.jpg

achadinho de legumes

O objetivo é achar os legumes !

20120905-024944 PM.jpg

mais perto

Achei !

20120905-025016 PM.jpg

missão cumprida

Simplicidade e gostosura em uma só receita.

20120905-025043 PM.jpg

conforto

Bom apetite !

Camila

comida express

Receitinha fácil, rápida, saudável e que agrada todos os paladares, a batata sauté é um clássico da culinária francesa.

Para mim, tem gosto de infância, pois  sempre fez parte do cardápio da casa da minha mãe. Além da sensação de conforto, é uma receita que vai bem com tudo.

20120722-221137.jpg

Ingredientes:

1 kg de batatas médias com casca;

1/4 xícara de chá de salsinha;

2 colheres de sopa de manteiga/ghee;

sal a gosto;

Modo de fazer:

Coloque as batatas com cascas em uma panela grande com água fervente por cerca de 20 minutos ou até que estejam macias. Escorra as batatas e reserve.

20120722-221205.jpg

batatas orgânicas

Lave a salsinha e pique bem as folhinhas. Reserve.

20120722-221227.jpg

salsinha

Em uma frigideira junte a manteiga. Quando ela estiver derretida, acrescente as batatas cortadas em cubos pequenos/médios, a salsinha, o sal e salteie por cerca de três minutos.

Para saltear, pegue o cabo da frigideira e mexa para frente e para trás, fazendo com que as batatas dourem de todos os lados.

Está pronto !

20120722-221244.jpg

batatas sauté

Sirva com legumes, carnes, peixes e saladas.

20120722-221301.jpg

gosto de infância

Como utilizei batatas orgânicas, não retirei a casca para aproveitar todos os nutrientes. Faço o mesmo com cenouras e abobrinhas. Caso opte por comer legumes com casca, apenas certifique que os alimentos estão livres de agrotóxicos.

20120722-221316.jpg

comfort food

Bom apetite !

Camila

creme de batata com brie

Enfim chegou a época do ano que a gente se esbalda de tanta sopa. Sou suspeita para falar desse prato mais comfort food possível, pois sou capaz de tomar sopa o ano todo. E são tantas as opções, que dá para passar o inverno inteiro sem repetir uma receita.

Esta aprendi com uma amiga, que, por sua vez, viu no livro de receitas do Jamie Oliver. A única diferença é que substitui o mascarpone pelo brie. Caso não goste ou não tenha em casa queijo brie, substitua por ricota ou cream cheese. Fica igualmente delicioso !

20120504-144108.jpg

Ingredientes:

500 g batatas;

500 ml de água;

queijo brie a gosto;

2 colheres de café de ghee/manteiga;

1 dente de alho;

1 cebola pequena;

sal e pimenta do reino a gosto;

cebolinha a gosto;

Modo de fazer:

Em uma panela, junte o ghee/manteiga e refogue o alho picadinho, a cebola em pedaços pequenos e as batatas cortadas em cubos médios (coloquei com casca e tudo, já que usei batatas orgânicas).

20120504-144243.jpg

batatas cortadas em cubos médios

Acrescente a água, o sal, a pimenta, tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar em fogo médio, até que as batatas fiquem bem macias.

Bata tudo no liquidificador, até obter um creme bem liso. Volte o creme para a panela e, se necessário, adicione mais água, caso esteja grosso. Se estiver ralo, deixe ferver por alguns minutos, até engrossar.

Por fim, acerte o sal e a pimenta e salpique a cebolinha. Na hora de servir, adicione os cubos de brie ao creme de batata.

20120504-144631.jpg

brie em cubinhos

Está pronto ! Sirva bem quente:

20120504-144732.jpg

creme de batata com queijo brie

Chama sopa, mas bem que poderia chamar “mãe liquida”, tamanho o conforto que causa.

20120504-144906.jpg

muito conforto

Bom apetite !

Camila

hambúrguer de trigo, berinjela e amêndoas

Essa é mais uma das maravilhosas receitas do livro Cozinha Natural Gourmet. Fácil, diferente e deliciosa, dá para ser servida com pão de hambúrguer ou acompanhando arroz e massas.

20111115-125610.jpgIngredientes:

1 xícara de trigo;

2 1/2 xícaras de água;

1/2 xícara de aveia em flocos (na receita original é cevadinha);

1 xícara de amêndoas;

4 xícaras de berinjela cortada em cubos;

2 xícaras de farinha de rosca;

1 cebola cortada em pedaços pequenos;

1/3 de xícara de azeite;

1/2 colher de chá de cada erva: orégano, cominho e páprica doce;

1 colher de chá de sal;

salsinha e cebolinha a gosto;

Coloque o trigo de molho em 1 xícara de água por 20 minutos. Reserve.

20111115-125918.jpg

trigo

Em uma assadeira, distribua a berinjela, cubra com papel alumínio e asse em forno médio por cerca de 20 minutos. Reserve.

20111115-125653.jpg

berinjela

Bata as amêndoas em um processador de alimentos, deixando-as grosseiramente picadas. Reserve.

20111115-125744.jpg

amêndoas grosseiramente picadas

No mesmo processador bata a berinjela, o trigo e a aveia..

20111115-125808.jpg

aveia em flocos

até formar uma massa homogênia:

20111115-125834.jpgMisture todos os ingredientes restantes à massa, utilizando apenas metade da farinha de rosca. Coloque o resto da farinha em um prato raso. Molde os hambúrgueres e passe seus dois lados na farinha de rosca. Coloque em uma assadeira e asse em forno médio por cerca de trinta minutos.

20111115-130003.jpg

hambúrgueres

Sirva com pão de hambúrguer e chips de batata ou acompanhando arroz ou massas:

20111115-130123.jpgEscandalosamente delicioso !

20111115-130204.jpg

hambúrguer de trigo, berinjela e amêndoas

Bom apetite !

Camila