Enfim chegou a época do ano que a gente se esbalda de tanta sopa. Sou suspeita para falar desse prato mais comfort food possível, pois sou capaz de tomar sopa o ano todo. E são tantas as opções, que dá para passar o inverno inteiro sem repetir uma receita.
Esta aprendi com uma amiga, que, por sua vez, viu no livro de receitas do Jamie Oliver. A única diferença é que substitui o mascarpone pelo brie. Caso não goste ou não tenha em casa queijo brie, substitua por ricota ou cream cheese. Fica igualmente delicioso !
Ingredientes:
500 g batatas;
500 ml de água;
queijo brie a gosto;
2 colheres de café de ghee/manteiga;
1 dente de alho;
1 cebola pequena;
sal e pimenta do reino a gosto;
cebolinha a gosto;
Modo de fazer:
Em uma panela, junte o ghee/manteiga e refogue o alho picadinho, a cebola em pedaços pequenos e as batatas cortadas em cubos médios (coloquei com casca e tudo, já que usei batatas orgânicas).
batatas cortadas em cubos médios
Acrescente a água, o sal, a pimenta, tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar em fogo médio, até que as batatas fiquem bem macias.
Bata tudo no liquidificador, até obter um creme bem liso. Volte o creme para a panela e, se necessário, adicione mais água, caso esteja grosso. Se estiver ralo, deixe ferver por alguns minutos, até engrossar.
Por fim, acerte o sal e a pimenta e salpique a cebolinha. Na hora de servir, adicione os cubos de brie ao creme de batata.
brie em cubinhos
Está pronto ! Sirva bem quente:
creme de batata com queijo brie
Chama sopa, mas bem que poderia chamar “mãe liquida”, tamanho o conforto que causa.
muito conforto
Bom apetite !
Camila
