Essa receita nasceu da seguinte situação: geladeira vazia + muita fome + criatividade.
Juntei o arroz integral, o brócolis quase esquecido na geladeira, um punhado de tomatinho cereja, pimenta dedo de moça e pimenta biquinho. E voilá: jantinha deliciosa pronta em 40 minutos. Para acompanhar, saladinha de rúcula e tomate.
Ingredientes:
1 xícara de chá de arroz integral;
o quanto baste de água para cozinhar o arroz;
1 dente de alho picadinho;
1 colher de chá de óleo de girassol ou ghee;
1/2 dedo de moça com sementes picadinha;
1 xícara de chá de tomatinho cereja cortado ao meio;
1 xícara de chá de brócolis em buquês;
pimenta biquinho a gosto;
sal a gosto;
azeite a gosto;
Modo de fazer:
Em uma panela, refogue o alho e a dedo de moça no óleo de girassol/ghee.
Junte o arroz integral e mexa por alguns minutos em fogo alto. Adicione duas xícaras de água fervente e o sal. Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar.
Quando o arroz estiver quase cozido, ainda com um pouco de água no fundo da panela e durinho, adicione o brócolis..
os tomates cereja..
e 1 xícara de chá de água fervente. Misture delicadamente os ingredientes, acerte o sal, tampe a panela e aguarde até que a água tenha secado e o arroz tenha adquirido uma consistência cremosa. Se necessário acrescente mais água.
Desligue o fogo, polvilhe o arroz com um punhado de pimenta biquinho e regue com um fio de azeite:
Está pronto !
A ideia é que o brócolis não fique muito cozido e sim crocante. O tomate também não deve desmanchar.
Salada simples de rúcula e tomatinho cereja, temperada com azeite, limão e sal, como acompanhamento.
Bom apetite !
Camila