por aí

Publicado em 03/09/2012 por comida emocional

Você sabe qual a melhor maneira de organizar seus temperos ?

Futricando na internet, achei duas ideias bem bacanas de como organizar temperos.

A primeira vai para o lado da arrumação mesmo e ensina como deixar tudo mais criativo e bonito em diferentes tipos e modelos de porta temperos.

Já a segunda é no sentido de facilitar a identificação e o manuseio dos temperos, colocando-os de forma agrupada de acordo com o tipo.

Eu organizo os meus temperos em pontinhos de vidro (alô, bisfenol ! ), que ficam sobre uma bandeja grande ao lado do fogão. Lá estão desde os azeites, passando pelos sais, molho shoyo, especiarias, pimentas e ervas. Para facilitar a identificação, coloco adesivos com o nome do tempero.

E você, como organiza os temperos ?

Camila

conserva de pimenta

Publicado em 09/08/2012 por comida emocional

Resposta

Quem não gosta de uma pimenta na hora de saborear aquela comidinha, hein ? Conserva de pimenta feita em casa, então !

Essa receitinha é bem simples, rápida e barata, sem contar que o pote de vidro todo cheio de pimentas, alho e alecrim fica um charme. Dá pra fazer um monte de conservas, com diversos tipos de pimenta e enfeitar a cozinha.

Vamos lá ?

Ingredientes:

1 pote de vidro com tampa esterilizado (veja como esterilizar aqui);

o quanto baste de pimentas dedo de moça e malagueta lavadas e sem os cabos;

o quanto baste de óleo de girassol;

2 dentes de alho descascados;

1 ramo de alecrim;

Modo de fazer:

Coloque as pimentas inteiras..

pimenta malagueta e dedo de moça

o alho e o alecrim..

alho e alecrim

no pote de vidro.

tudo junto e misturado

Encha o pote com o óleo de girassol, até que as pimentas fiquem cobertas. Tampe o pote e está pronto !

óleo + pimentas + alho + alecrim

O ideal é esperar, pelo menos, 15 dias para usar a conserva, que não precisa ficar na geladeira.

quente

Apesar das pimentas terem que ficar sempre cobertas de óleo, com o tempo elas vão absorvendo o líquido. Por isso, não esqueça de adicionar mais óleo, evitando, assim, o mofo das pimentas expostas ao ar.

conserva de pimenta

Bom apetite !

Camila

life is random – horta

Publicado em 12/12/2011 por comida emocional

Resposta

tomatinho cereja

manjericão

cebolinha

manjericão roxo

dedo-de-moça

rúcula e alface

penne com shoyu e manga

Publicado em 24/07/2011 por comida emocional

À primeira vista pode parecer meio exótico. E é. Mas a combinação de manga, shoyu e gengibre é perfeita !

Aprendi a receita do penne com shoyu e manga com um amigo, que, por sua vez, tinha aprendido com uma amiga. Já fiz tantas vezes que acho que já criei a minha.

Ingredientes:

500 g de penne;

02 cebolas grandes;

gengibre a gosto;

gergelim branco e preto a gosto;

shoyu a gosto;

óleo de girassol;

04 mangas maduras;

Modo de fazer:

Corte as mangas em tiras compridas e reserve:

manga

Torre o gergelim branco e preto em uma frigideira anti-aderente, corte o gengibre em pedaços pequenos e a cebola em fatias finas e compridas. Reserve.

gergelim, cebola e gengibre

Cozinhe a massa até que fique al dente. Reserve.

Em uma frigideira, adicione ao óleo de girassol, já quente, as cebolas e refogue-as por dois minutos. Acrescente o gengibre e mexa por alguns segundos, juntando, por último, o shoyu e o gergelim. Cozinhe em fogo baixo por um minuto ou até que as cebolas estejam cozidas. Está pronto !