conserva de pimenta

Quem não gosta de uma pimenta na hora de saborear aquela comidinha, hein ? Conserva de pimenta feita em casa, então !

Essa receitinha é bem simples, rápida e barata, sem contar que o pote de vidro todo cheio de pimentas, alho e alecrim fica um charme. Dá pra fazer um monte de conservas, com diversos tipos de pimenta e enfeitar a cozinha.

Vamos lá ?

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Ingredientes:

1 pote de vidro com tampa esterilizado (veja como esterilizar aqui);

o quanto baste de pimentas dedo de moça e malagueta lavadas e sem os cabos;

o quanto baste de óleo de girassol;

2 dentes de alho descascados;

1 ramo de alecrim;

Modo de fazer:

Coloque as pimentas inteiras..

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pimenta malagueta e dedo de moça

o alho e o alecrim..

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alho e alecrim

no pote de vidro.

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tudo junto e misturado

Encha o pote com o óleo de girassol, até que as pimentas fiquem cobertas. Tampe o pote e está pronto !

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óleo + pimentas + alho + alecrim

O ideal é esperar, pelo menos, 15 dias para usar a conserva, que não precisa ficar na geladeira.

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quente

Apesar das pimentas terem que ficar sempre cobertas de óleo, com o tempo elas vão absorvendo o líquido. Por isso, não esqueça de adicionar mais óleo, evitando, assim, o mofo das pimentas expostas ao ar.

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conserva de pimenta

Bom apetite !

Camila

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arroz com brócolis, tomate cereja, dedo de moça e pimenta biquinho

Essa receita nasceu da seguinte situação: geladeira vazia + muita fome + criatividade.
Juntei o arroz integral, o brócolis quase esquecido na geladeira, um punhado de tomatinho cereja, pimenta dedo de moça e pimenta biquinho. E voilá: jantinha deliciosa pronta em 40 minutos. Para acompanhar, saladinha de rúcula e tomate.

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Ingredientes:

1 xícara de chá de arroz integral;

o quanto baste de água para cozinhar o arroz;

1 dente de alho picadinho;

1 colher de chá de óleo de girassol ou ghee;

1/2 dedo de moça com sementes picadinha;

1 xícara de chá de tomatinho cereja cortado ao meio;

1 xícara de chá de brócolis em buquês;

pimenta biquinho a gosto;

sal a gosto;

azeite a gosto;

Modo de fazer:

Em uma panela, refogue o alho e a dedo de moça no óleo de girassol/ghee.

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dedo de moça

Junte o arroz integral e mexa por alguns minutos em fogo alto. Adicione duas xícaras de água fervente e o sal. Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar.

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arroz integral

Quando o arroz estiver quase cozido, ainda com um pouco de água no fundo da panela e durinho, adicione o brócolis..

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brócolis

os tomates cereja..

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tomatinhos

e 1 xícara de chá de água fervente. Misture delicadamente os ingredientes, acerte o sal, tampe a panela e aguarde até que a água tenha secado e o arroz tenha adquirido uma consistência cremosa. Se necessário acrescente mais água.

Desligue o fogo, polvilhe o arroz com um punhado de pimenta biquinho e regue com um fio de azeite:

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pimenta biquinho

Está pronto !

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arroz integral, brócolis, tomates, dedo de moça e pimenta biquinho

A ideia é que o brócolis não fique muito cozido e sim crocante. O tomate também não deve desmanchar.

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simplicidade

Salada simples de rúcula e tomatinho cereja, temperada com azeite, limão e sal, como acompanhamento.

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saladinha

Bom apetite !

Camila

molho de pimenta caseiro

Com essa chuva toda que anda caindo por aqui, quem mais se deu bem foi a minha horta. É que a água que cai do céu faz as plantinhas bombarem.

As folhas de alface e rúcula estavam prontas para colher em tempo recorde, o manjericão virou mato e a dedo de moça cresceu tão rápido que tive que providenciar um molho de pimenta para não perdê-la.

Foi daí que nasceu essa receita simples, deliciosa e que vai bem com tudo. Vamos lá ?

20120128-213358.jpgIngredientes:

150 g de pimenta dedo de moça;

1 cebola média;

1 cabeça de alho;

3 folhas de louro;

4 cravos;

1/2 noz moscada ralada;

1 colher de sopa de sal;

salsa a gosto;

3 colheres de sopa de azeite;

200 g de molho de tomate;

1 litro de vinagre de arroz;

Modo de fazer:

Junte a pimenta, a cebola, o alho, o louro, o cravo, a noz moscada, a salsa e o sal em um multiprocessador/liquidificador/mixer..

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pimenta, alho, cebola, louro, noz moscada, salsa

e processe todos os ingredientes secos com o azeite:

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ingredientes secos + azeite

Adicione o molho de tomate e vá colocando, aos poucos, o vinagre:

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molho de tomate + vinagre de arroz

Processe por alguns segundos ou até que todos os ingredientes estejam triturados e está pronto ! Use em molhos para massas, legumes, carnes, salgados, mexidos, risotos. Caso queira, passe o molho de pimenta em uma peneira e coloque em potes de vidro na geladeira.

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molho de tomate caseiro

O tempo de validade é de um mês, dentro da geladeira.

Bom apetite !

Camila

comida express

Comida express, sim. Fast food jamais.

Mesmo com a correria louca do dia-a-dia dá pra gente se alimentar com dignidade, sem precisar passar horas na cozinha. Por isso, sempre tenho no armário uma boa massa e um bom molho de tomate. E usando a criatividade dá para fazer diversas receitas com esses dois ingredientes.

20111122-220217.jpgA escolha express da vez foi spagheti integral com molho de tomate, pimenta dedo-de-moça e manjericão.

Ingredientes:

250 g de spagheti integral;
2 xícaras de chá de polpa de tomate;
1 tomate picado em cubos pequenos;
1 dedo-de-moça cortada em pedaços pequenos com as sementes (ou não);
2 dentes de alho em lâminas;
1 colher de sopa de óleo de coco;
sal e manjericão a gosto;

Modo de fazer:

Cozinhe a massa em água fervente com um fio de azeite e um pouco de sal por cerca de 30 minutos ou até que esteja al dente.

20111122-221344.jpgEnquanto a massa cozinha, faça o molho. Comece refogando o alho no óleo de coco. Quando estiver dourado, acrescente o tomate e refogue por dois minutos. Adicione a polpa de tomate, a pimenta dedo-de-moça, o manjericão e o sal e cozinhe por vinte minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando.

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tomate, dedo-de-moça e manjericão

O molho de tomate deve ficar encorpado para grudar na massa, por isso é importante que fique mais grosso e menos aguado:

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molho de tomate

Resultado: uma massa deliciosa pronta em menos de quarenta minutos.

20111122-222335.jpg20111122-222424.jpgDecore (e coma) com folhinhas de manjericão.

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spagheti

Bom apetite !

Camila