mac n’ cheese

Mac n’ cheese, tradicional receita americana, nada mais é do que a famosa combinação de macarrão com queijo. A receita original é feita com macarrão serpentini/caracol e queijo cheddar. Como não tinha esse tipo de massa em casa, utilizei um rigatone curto e substituí o queijo cheddar (que além de ser difícil de encontrar o verdadeiro, é muito gorduroso) por uma queijo minas maravilhoso que tinha acabado de comprar no mercado central. No lugar da farinha de trigo, utilizada para engrossar o molho, usei amido de milho e no lugar do leite, água. Enfim, mac n’ cheese do meu jeito !

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Ingredientes:

250 g de rigatone curto cozido;

2 colheres de sopa de ghee/manteiga;

4 colheres de sopa de amido de milho;

2 xícaras de chá de água;

1 xícara de chá de queijo branco minas ralado;

sal e pimenta-do-reino a gosto;

Modo de fazer:

Em uma panela, derreta a manteiga/ghee, adicione o amido de milho e misture até incorporar. Aos poucos, acrescente a água, mexendo sempre, até engrossar. Se ficar muito grosso, adicione mais água e se ficar mais ralinho, acrescente mais amido de milho.

Junte o queijo ralado e mexa até que esteja derretido. Acerte o sal e a pimenta, despeje o molho de queijo sobre a massa cozida e misture bem, lembrando que o ideal é que o macarrão não fique totalmente cozido, já que ele ainda vai ao forno. O toque final ficou por conta de uma camadinha extra de queijo ralado por cima da massa para dar aquela gratinada.

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antes do forno

Leve a massa ao forno médio, por cerca de 10-15 minutos ou até que o queijo esteja dourado. Está pronto !

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depois do forno

Fácil, simples, delicioso..

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mac n’ cheese

e bem mais saudável que a receita original, né ?

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massa + queijo

A dica é que você pode utilizar qualquer massa curta, assim como qualquer outro queijo que derreta.

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simplicidade

Bom apetite !

Camila

comida express

Receitinha fácil, rápida, saudável e que agrada todos os paladares, a batata sauté é um clássico da culinária francesa.

Para mim, tem gosto de infância, pois  sempre fez parte do cardápio da casa da minha mãe. Além da sensação de conforto, é uma receita que vai bem com tudo.

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Ingredientes:

1 kg de batatas médias com casca;

1/4 xícara de chá de salsinha;

2 colheres de sopa de manteiga/ghee;

sal a gosto;

Modo de fazer:

Coloque as batatas com cascas em uma panela grande com água fervente por cerca de 20 minutos ou até que estejam macias. Escorra as batatas e reserve.

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batatas orgânicas

Lave a salsinha e pique bem as folhinhas. Reserve.

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salsinha

Em uma frigideira junte a manteiga. Quando ela estiver derretida, acrescente as batatas cortadas em cubos pequenos/médios, a salsinha, o sal e salteie por cerca de três minutos.

Para saltear, pegue o cabo da frigideira e mexa para frente e para trás, fazendo com que as batatas dourem de todos os lados.

Está pronto !

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batatas sauté

Sirva com legumes, carnes, peixes e saladas.

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gosto de infância

Como utilizei batatas orgânicas, não retirei a casca para aproveitar todos os nutrientes. Faço o mesmo com cenouras e abobrinhas. Caso opte por comer legumes com casca, apenas certifique que os alimentos estão livres de agrotóxicos.

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comfort food

Bom apetite !

Camila