ceia de natal

Já que quem é vivo sempre aparece, aqui estou eu para dar algumas sugestões de receitas vegetarianas para a sua ceia de natal.

Como eu disse no post da ceia de natal do ano passado, você não precisa fazer todas as receitas indicadas. Basta uma ou duas opções da entrada, prato principal e sobremesa para você, vegetariano, não passar fome na ceia de natal.

Vamos lá ?

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Entradas

belisquete de cenourinha

melancia com balsâmico e manjericão

salada refrescante com molho pesto

salada de grão de bico

guacamole

berinjela ao forno

creme de legumes com queijo brie

sopa de lentilhas

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Prato principal

arroz integral com lentilhas

arroz integral com abobrinha marinada

jambalaya de legumes

kitchari

moqueca de pupunha

tomates recheados com quinoa e ervas

farofa de banana

talharim de cenoura

achadinho de legumes

caril de batatas com sementes de gergelim

almôndegas de lentilha

legumes assados

falafel com molho de tomate

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Sobremesa

muffin de framboesa

sorvete de banana

Bom apetite e feliz natal para todos vocês !

creme de batata com brie

Enfim chegou a época do ano que a gente se esbalda de tanta sopa. Sou suspeita para falar desse prato mais comfort food possível, pois sou capaz de tomar sopa o ano todo. E são tantas as opções, que dá para passar o inverno inteiro sem repetir uma receita.

Esta aprendi com uma amiga, que, por sua vez, viu no livro de receitas do Jamie Oliver. A única diferença é que substitui o mascarpone pelo brie. Caso não goste ou não tenha em casa queijo brie, substitua por ricota ou cream cheese. Fica igualmente delicioso !

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Ingredientes:

500 g batatas;

500 ml de água;

queijo brie a gosto;

2 colheres de café de ghee/manteiga;

1 dente de alho;

1 cebola pequena;

sal e pimenta do reino a gosto;

cebolinha a gosto;

Modo de fazer:

Em uma panela, junte o ghee/manteiga e refogue o alho picadinho, a cebola em pedaços pequenos e as batatas cortadas em cubos médios (coloquei com casca e tudo, já que usei batatas orgânicas).

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batatas cortadas em cubos médios

Acrescente a água, o sal, a pimenta, tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar em fogo médio, até que as batatas fiquem bem macias.

Bata tudo no liquidificador, até obter um creme bem liso. Volte o creme para a panela e, se necessário, adicione mais água, caso esteja grosso. Se estiver ralo, deixe ferver por alguns minutos, até engrossar.

Por fim, acerte o sal e a pimenta e salpique a cebolinha. Na hora de servir, adicione os cubos de brie ao creme de batata.

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brie em cubinhos

Está pronto ! Sirva bem quente:

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creme de batata com queijo brie

Chama sopa, mas bem que poderia chamar “mãe liquida”, tamanho o conforto que causa.

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muito conforto

Bom apetite !

Camila