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salada refrescante
Nesse calorzão que está fazendo, só mesmo uma saladinha para matar a fome e não pesar tanto. A ideia aqui é usar ingredientes leves, mas que sustentam, porque acordar de madrugada com o estômago roncando não está com nada.
Nesta receita usei rúcula, tomate, cenoura, grão de bico, chips de abobrinha, manjericão e gergelim. Tudo temperado com molho de mostarda, mel e balsâmico. Porque salada boa é salada bem temperada.
Ingredientes:
Salada
6 folhas de rúcula;
1 tomate cortado em cubos médios;
1 cenoura média crua cortada em fatias finas;
1/3 da xícara de chá de grão de bico;
1 abobrinha pequena cortada em fatias bem finas;
gergelim a gosto;
manjericão a gosto;
Molho
3 colheres de sopa de mostarda;
1 colher de sopa de vinagre balsâmico;
1 colher de sopa de mel ou açúcar mascavo;
2 colheres de sopa de água;
sal e pimenta do reino a gosto;
Modo de fazer:
Cozinhe o grão de bico na panela de pressão por cerca de 25 minutos. Uma dica é temperar a água do cozimento com sal e ervas de sua preferência. Depois de cozido, retire a pele do grão e reserve.
Em uma assadeira antiaderente, espalhe as fatias de abobrinha temperadas com sal e pimenta do reino e asse por cerca de 10 minutos em forno quente ou até que estejam douradas e crocantes. Atenção que o procedimento é rápido e a abobrinha queima com muita facilidade. Depois de assada, retire a abobrinha do forno e reserve.
Monte a salada começando com uma “caminha” de rúcula e manjericão. Acrescente o tomate, a cenoura, o grão de bico, o chips de abobrinha e salpique o gergelim:
Linda, colorida..
.. refrescante, leve..
.. e nutritiva:
Ótima pedida para essas noites quentes:
Para fazer o molho, misture bem todos os ingredientes e regue a salada. Está pronto ! Agora é só mastigar !
Bom apetite !
Camila
pilaf de legumes
Receita típica indiana, o pilaf é uma espécie de “risoto” bastante aromatizado, preparado com arroz basmati, uma variedade de arroz de grão longo. Além de fácil, o arroz pilaf é bem democrático, já que você pode adicionar a ele os ingredientes que mais gostar.
Como não tinha arroz basmati em casa, utilizei o integral e ficou muito bom. Lembrando que o ideal mesmo é usar ghee ou manteiga para refogar a cebola e o arroz, mas caso não tenha em casa, use azeite.
Vamos lá ?
Ingredientes:
1 cebola média em cubos pequenos;
2 dentes de alho em fatias finas;
1 colher de chá de cominho;
1colher de chá cheia de ghee/manteiga;
2 xícaras de chá de arroz integral;
1 pimentão em cubos pequenos;
1 cenoura em cubos pequenos;
1 abobrinha cortada em cubos pequenos;
cebolinha e manjericão a gosto;
sal e pimenta do reino a gosto;
Modo de fazer:
Doure a cebola no ghee/manteiga, junte o alho..
..e o cominho, refogando por cerca de 1 minuto.
Adicione o arroz e refogue por dois minutos em fogo alto. Acrescente a água fervente suficiente para ficar dois dedos acima do arroz, o sal e a pimenta e deixe cozinhar por 15 minutos, em fogo baixo, com a panela tampada.
Junte os legumes, mais um pouco de água (suficiente para cobrir todos os ingredientes)..
.. e cozinhe por dez minutos ou até que os ingredientes estejam cozidos. Se necessário, adicione mais água.
Desligue o fogo e salpique sobre o pilaf a cebolinha e o manjericão. Está pronto !
Fácil, saboroso..
.. e democrático.
Você pode adicionar outros temperos como curry, cravo, sementes de mostarda, cúrcuma e folhas de louro.
Bom apetite !
Camila