comida express

Hoje é dia de arroz sete grãos com tomatinho cereja e manjericão. Receitinha fácil, gostosa e saudável.

Ingredientes:

01 xícara de arroz sete grãos (uso o da marca Raris);

03 xícaras de caldo de legumes;

tomatinho cereja a gosto;

manjericão a gosto;

sal, alho, cebola e pimenta do reino a gosto;

azeite para refogar;

Modo de fazer:

Refogue o alho e a cebola no azeite e acrescente o arroz sete grãos.

refogando o arroz

Mexa por alguns minutos, adicione o caldo quente, o sal e cozinhe até que os grãos estejam macios. O tempo de cozimento é em torno de 30-40 minutos. Se necessário, acrescente mais caldo.

Cerca de três minutos antes do arroz ficar pronto, junte o tomatinho e o manjericão e mexa delicadamente.

tomatinho cereja

manjericão

Acerte o sal, a pimenta, espere o restante da água secar e está pronto.

Aprecie sem moderação:

arroz sete grãos, tomatinho e manjericão

Bom apetite !

Camila

polenta com alecrim

A verdade é que nunca morri de amores por polenta. Como gosto de comida bem temperada, sempre achei a tal da polenta “sem sal”. Até que provei uma receita cheia de graça da Luana e tudo mudou. Sem contar que o grau de dificuldade do preparo é quase zero.

Vamos lá ?

Ingredientes:

500 ml de água;

100 g de polenta;

100 g de parmesão ralado;

20 g de manteiga sem sal;

caldo de legumes caseiro (receita aqui)

alecrim ou funcho ou dill a gosto;

sal e pimenta do reino a gosto;

polenta

alecrim, alecrim dourado..

parmesão ralado

Modo de fazer:

Ferva a água com a manteiga e o caldo de legumes. Acrescente a polenta, mexendo sem parar. Acerte o sal e a pimenta. Adicione o parmesão ralado. Quando a polenta desgrudar do fundo da panela (cerca de 5-7 minutos) está pronto. Desligue o fogo e acrescente o alecrim. Transfira a polenta para uma vasilha rasa e espere esfriar.

Utilizando um copo, faça círculos com a massa:

Com a ajuda de uma espátula desenforme a polenta:

polenta

Sirva com legumes refogados no azeite, alho, sal e pimenta do reino:

Optei pela abobrinha, beringela, pimentão e cenoura:

cores

Fácil e dá pra impressionar, né ?

Bom apetite !

Camila

macarrão de abobrinha

Essa receitinha deliciosa é daqui e quem deu a dica foi a minha querida nutricionista Carol.

É um prato muito leve, ótimo para esses dias de calor intenso, sem contar que ao invés de azeite é utilizado óleo de coco para dourar o alho e a cebola. Tudo de bom, né ?

É uma receita que se encaixa no conceito de “raw food” ou “cozinha viva”, cujo pilar é a alimentação saudável, sem a quebra de enzimas, mediante o uso de temperatura de, no máxino, 42º C e utilização de produtos orgânicos. Assim, na cozinha viva o foco é a alimentação do corpo através de um alimento saudável, o bem estar físico, mental, emocional e espiritual como um todo, bem como a preocupação com o meio ambiente. Enfim: lindo !

Não sei se consegui não ultrapassar os 42º C, já que não tenho termômetro de cozinha (nota mental: comprar um), mas tentei usando as costas das mãos para verificar a temperatura, que deve ser “morna”.

Por fim, fica a dica: a gente é o que a gente come e se comemos alimentos vivos, estamos vivos.

Ingredientes:

2 abobrinhas verdes médias cortadas em tirinhas;

1 ½  cebola cortadinha em cubinhos;

1 dente de alho;

1 colher (sopa) de óleo de coco;

pimenta-do-reino a gosto;

150 ml de molho de tomate (italiano);

1 tomate sem pele e sem semente cortado em cubos;

folhinhas de manjericão na hora de finalizar;

abobrinhas cortadas em tiras como se fossem macarrão

molho de tomate, manjericão e óleo de coco

Modo de fazer

Abobrinha:

Cozinhar a abobrinha al dente. Depois de cozida, dê um choque térmico em um recipiente com água e gelo.

Molho:

Doure o alho em 1 colher de óleo de coco e acrescente a cebola. Refogue até ficar transparente. Adicione o molho de tomate e o tomate e cozinhe até ferver. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino.

Como montar o prato:

Aqueça o macarrão de abobrinha rapidamente no restante do óleo de coco. Coloque o macarrão no centro do prato e acrescente o molho. Finalize com as folhinhas de manjericão.

macarrão de abobrinha

A ideia é que a abobrinha fique al dente e não cozida.

gostoso, bonito e saudável

Bom apetite !

Beijos,

Camila