carpaccio de maçã

Já que quem é vivo sempre aparece, aqui estou ! O sumiço tem uma explicação: é que agora tenho um pessoinha de apenas cinco meses que precisa muito de mim. E como cuidar de um bebê consome muito tempo, acaba não sobrando nem um minuto para cozinhar. Mas, aos poucos, estou conseguindo fazer uma comidinha aqui e ali.

A receita de hoje é tão simples e fácil, mas ao mesmo tempo tão deliciosa e confortante: carpaccio de maçã. Aprendi com a Carol e vira e mexe estou fazendo em casa.

Vamos lá !

Ingredientes:

01 maçã;

amêndoas em lasca a gosto;

canela a gosto;

1 colher de sobremesa de óleo de coco;

Modo de fazer:

Corte as maçãs em fatias bem finas e espalhe em uma assadeira. Acrescente a canela e as amêndoas e adicione o óleo de coco. Leve ao forno médio por cerca de 20-25 minutos. Está pronto !

foto 1 (1)

carpaccio de maçã

Dá pra substituir as amêndoas por outro tipo de castanha triturada. Fica igualmente delicioso.

foto 2 (1)

maçã + canela + amêndoas

Ótima opção de lanche ou sobremesa.

foto 3

hummmm

Bom apetite !

Camila

berinjela ao forno

Ahhh, a berinjela ! Além de saboroso e saudável, esse vegetal é bem versátil, já que pode ser grelhado, refogado, cozido, recheado, ser consumido com ou sem molho, podendo, ainda, substituir a massa da lasanha.

A inspiração da receita veio daqui, mas mudei um ingrediente aqui e ali e dei o meu toque pessoal. Vamos lá ?

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Ingredientes:

2 berinjelas médias;
molho de tomate caseiro (faça metade desta receita);
o quanto baste de parmesão em lascas finas;
manjericão fresco a gosto;
sal, pimenta do reino e azeite a gosto;

Modo de fazer:

Prepare o molho de tomate caseiro e reserve.

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molho de tomate

Corte as berinjelas em fatias médias e tempere com sal e pimenta do reino. Em uma frigideira sem óleo disponha todas as fatias e doure dos dois lados.

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berinjelas “grelhadas”

Para montar as porções, comece com uma fatia de berinjela, seguida de um pouco de molho de tomate (não pode ser muito), uma lasca de parmesão..

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berinjela, molho, parmesão, manjericão, berinjela..

uma folha de manjericão..

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manjericão

e assim por diante. Repita o procedimento por duas ou três vezes e termine com uma camada de molho de tomate.

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cores

Regue as porções de berinjela com azeite e leve ao forno médio por cerca de 15-20 minutos.

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sabores

Está pronto !

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berinjela ao forno

Sirva acompanhada de arroz, legumes, massas, saladas e pães. Eu escolhi para a berinjela a companhia da polenta com alecrim.

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berinjela ao forno + polenta

Bom apetite !

Camila

truques – azeite de ervas

Essa receitinha é um ótimo truque para substituir a manteiga e a margarina nossa de cada dia, alem de ser um teste para descobrir se o azeite adquirido como extra virgem é, de fato, extra virgem. É que se o azeite solidificar em baixa temperatura, significa que é puro e de boa qualidade.

A dica é da nutricionista Carol Morais, do blog Fale com a nutricionista, leitura obrigatória para quem quer comer bem e com saúde.

Vamos lá ?

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Ingredientes:

o quanto baste de azeite extra virgem;

ervas de sua preferência (usei manjericão, orégano e cebolinha frescos);

Modo de fazer:

Corte as ervas..

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ervas picadinhas

.. em pedaços pequenos:

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manjericão, orégano e cebolinha

Adicione o azeite..

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azeite + ervas

..e misture:

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azeite: extra virgem

Leve ao congelador e aguarde até o azeite solidificar e ficar com a textura de manteiga. Está pronto !

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azeite de ervas

Azeite de ervas para substituir a margarina e a manteiga. Utilize no pão, no pão de queijo, no milho verde cozido e onde mais a sua imaginação permitir.

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mil e uma utilidades

Bom apetite !

Camila