the cook’s atelier
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purê de cenoura rústico
Para mim, purê de legumes é uma das comidas mais reconfortantes que existem. Seja de batata, abóbora, batatinha salsa ou cenoura, purê tem cara e gosto de casa de mãe. Além de fácil e rápida, essa receita agrada a todos os paladares e combina com tudo. Vamos lá ?
Ingredientes:
2 cenouras;
1 dente de alho;
1 cebola pequena;
1 colher de café de ghee ou manteiga;
noz moscada a gosto;
sal e pimenta do reino a gosto;
Modo de fazer:
Cozinhe as cenouras até que fiquem bem macias.
cenouras
Depois de cozidas, amasse as cenouras com um garfo, ou, caso queira um purê mais lisinho, use o processador de alimentos.
Em uma panela, refogue a cebola e o alho picadinhos na manteiga ou ghee, adicione a cenoura e duas colheres de sopa de água. Refogue por cerca de cinco minutos, amassando bem o purê com a ajuda das costas da colher, para que ele fique encorpado. Acrescente noz moscada a gosto, acerte o sal e a pimenta e está pronto !
purê de cenoura rústico
Fácil, delicioso e saudável !
conforto !
Uma dica é substituir a noz moscada por gengibre bem picadinho, refogando-o junto com a cebola e o alho.
sirva acompanhado de arroz, feijão e saladas
Bom apetite !
Camila
forest breakfast
almôndegas de lentilhas
Quem não gosta de almôndegas, que atire a primeira pedra. Eu, particularmente, amo e sempre invento uma receita diferente, seja com trigo, aveia ou lentilha.
Aqui, claro, a carne é substituída pela lentilha e o óleo pelo forno. Enfim, receitinha simples, saudável e deliciosa !
Vamos lá ?
Ingredientes:
250 g de lentilhas;
2 cebolas;
2 dentes de alho;
1 abobrinha;
o quanto basta de farinha de rosca ou amido de milho (apenas para dar liga);
sal e pimenta do reino a gosto;
Modo de fazer:
Coloque as lentilhas em uma panela, cubra com água e cozinhe por cerca de 10 minutos. Escorra e reserve.
lentilhas
Corte a cebola e o alho em cubos pequenos e misture-os à metade da lentilha cozida. Com ajuda de um garfo, amasse a mistura até virar um purê.
purê
Acrescente a abobrinha ralada e o restante da lentilha ao purê. Misture bem com a ajuda de uma colher.
abobrinha ralada
Aos poucos, vá adicionando a farinha de rosca ou o amido de milho..
farinha de rosca ou amido de milho
.. suficiente para moldar as almôndegas sem que elas desmanchem. Misture tudo e acerte o sal e a pimenta.
lentilha + abobrinha + farinha de rosca
Faça as bolinhas e coloque-as em uma assadeira untada. Leve ao forno médio até ficarem douradas.
almôndegas + forno
Está pronto !
almôndegas de lentilhas
Sirva com molho de tomate caseiro e arroz integral.
arroz integral + almôndegas com molho de tomate
Bom apetite !
Camila
moqueca de pupunha
Essa receitinha de moqueca de pupunha é uma ótima pedida para os vegetarianos, mas também para as pessoas que, apesar de comerem carne, não gostam de peixe. Além de leve, o sabor é incrível.
Como é muito difícil encontrar o palmito pupunha in natura, acabei substituindo pelo pupunha em conserva. Mas caso queira ou seja difícil encontrar esse tipo de palmito mais macio e suculento na sua cidade, troque pelo palmito normal. Vai ficar tão bom quanto !
Ingredientes:
2 vidros de pupunha em conserva já cortado em rodelas;
6 tomates tomates cortados em rodelas;
4 cebolas em rodelas;
2 dentes de alho cortado em fatias finas;
1 pimentão verde cortado em rodelas;
1 pimentão vermelho em rodelas;
1 pimentão amarelo cortado em rodelas;
1 maço de coentro ou coentro em grãos a gosto;
5 colheres de sopa de azeite de dendê;
300 ml de leite de coco;
3 colheres de sopa de azeite;
sal e pimenta do reino a gosto;
Modo de fazer:
Em um panela de barro com 3 colheres de sopa de azeite, coloque, em camadas alternadas, o palmito pupunha..
palmito pupunha
cortado em meia lua:
pupunha em meia lua
a cebola..
cebola em rodelas
o alho..
alho cortado em fatias finas
o tomate..
tomates em rodelas
e os pimentões coloridos, adicionando sal e pimenta a gosto a cada camada formada. Repita o procedimento, finalizando com o palmito pupunha em rodelas.
pimentões coloridos
Despeje sobre a moqueca o azeite de dendê e o leite de coco, acerte o sal e a pimenta. Se necessário, adicione mais leite de coco. Finalize com o coentro. E já que moqueca sem coentro não é moqueca e eu não gosto do condimento fresco, usei o coentro em grãos e ficou muito bom.
moqueca montada
Cozinhe a moqueca em fogo brando por cerca de uma hora ou até o palmito ficar macio, o que pode ser verificado com o toque do garfo.
1 hora em fogo brando
Está pronto:
moqueca de pupunha
Decore com salsa fresca:
linda, leve e gostosa
Sirva com arroz:
moqueca + arroz
Bom apetite !
Camila
