the cook’s atelier
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comida express
Receitinha fácil, rápida, saudável e que agrada todos os paladares, a batata sauté é um clássico da culinária francesa.
Para mim, tem gosto de infância, pois sempre fez parte do cardápio da casa da minha mãe. Além da sensação de conforto, é uma receita que vai bem com tudo.
Ingredientes:
1 kg de batatas médias com casca;
1/4 xícara de chá de salsinha;
2 colheres de sopa de manteiga/ghee;
sal a gosto;
Modo de fazer:
Coloque as batatas com cascas em uma panela grande com água fervente por cerca de 20 minutos ou até que estejam macias. Escorra as batatas e reserve.
batatas orgânicas
Lave a salsinha e pique bem as folhinhas. Reserve.
salsinha
Em uma frigideira junte a manteiga. Quando ela estiver derretida, acrescente as batatas cortadas em cubos pequenos/médios, a salsinha, o sal e salteie por cerca de três minutos.
Para saltear, pegue o cabo da frigideira e mexa para frente e para trás, fazendo com que as batatas dourem de todos os lados.
Está pronto !
batatas sauté
Sirva com legumes, carnes, peixes e saladas.
gosto de infância
Como utilizei batatas orgânicas, não retirei a casca para aproveitar todos os nutrientes. Faço o mesmo com cenouras e abobrinhas. Caso opte por comer legumes com casca, apenas certifique que os alimentos estão livres de agrotóxicos.
comfort food
Bom apetite !
Camila
look do dia
dedo de moça, salsinha e cebolinha da minha horta orgânica
Porque chique mesmo é alimentar-se bem e cuidar da saúde.
almôndegas de cenoura e aveia
Essa receita maravilhosa também aprendi com a Luana, em um workshop o ano passado.
Almôndegas de cenoura e aveia. Tudo de bom para o almocinho, quase jantar, de sábado!
Usei os seguintes ingredientes:
Almôndegas
1 xícara de chá de aveia;
1/2 xícara de farinha de rosca;
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado;
1 xícara de cenoura ralada (ou abobrinha ou batata);
1 cebola cortada em cubos pequenos;
2 dentes de alho picadinhos;
2 ovos levemente batidos ;
sal, salsa, cebolinha e manjericão a gosto;
farinha de trigo para dar liga, se precisar
Molho de tomate
4 tomates maduros;
1 dente de alho picadinho;
1 cebola cortada em cubos pequenos;
1 colher de chá rasa de açucar demerara;
sal, pimenta do reino e manjericão a gosto;
ingredientes
Modo de fazer:
Molho de tomate:
Refoque a cebola e o alho no azeite. Acrescente os tomates e o açucar demerara. Cozinhe em fogo baixo até que os tomates fiquem macios, quase desmanchando. Adicione o manjericão, acerte o sal e a pimenta. Reserve.
Almôndegas
Misture todos os ingredientes. A mistura vai ficar assim:
massa
Se precisar, coloque farinha de trigo integral para a massa ficar consistente, mais firme.
Faça as almôndegas com as mãos, usando a quantidade de uma colher de sopa de massa para cada bolinha:
almôndegas
Coloque as bolinhas em uma forma untada e asse em forno aquecido a 180°/200°:
Quando as almôndegas estiverem douradas está pronto:
crocantes
Adicione as almôndegas ao molho de tomate e cozinhe por dez minutos:
almôndegas + molho de tomate
Sirva com arroz e..
.arroz integral + almôndegas de cenoura e aveia
..
..saladinha:
rúcula, manjericão e tomate
salada colorida
Bom apetite !
Camila
