the cook’s atelier

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comida express

Receitinha fácil, rápida, saudável e que agrada todos os paladares, a batata sauté é um clássico da culinária francesa.

Para mim, tem gosto de infância, pois  sempre fez parte do cardápio da casa da minha mãe. Além da sensação de conforto, é uma receita que vai bem com tudo.

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Ingredientes:

1 kg de batatas médias com casca;

1/4 xícara de chá de salsinha;

2 colheres de sopa de manteiga/ghee;

sal a gosto;

Modo de fazer:

Coloque as batatas com cascas em uma panela grande com água fervente por cerca de 20 minutos ou até que estejam macias. Escorra as batatas e reserve.

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batatas orgânicas

Lave a salsinha e pique bem as folhinhas. Reserve.

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salsinha

Em uma frigideira junte a manteiga. Quando ela estiver derretida, acrescente as batatas cortadas em cubos pequenos/médios, a salsinha, o sal e salteie por cerca de três minutos.

Para saltear, pegue o cabo da frigideira e mexa para frente e para trás, fazendo com que as batatas dourem de todos os lados.

Está pronto !

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batatas sauté

Sirva com legumes, carnes, peixes e saladas.

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gosto de infância

Como utilizei batatas orgânicas, não retirei a casca para aproveitar todos os nutrientes. Faço o mesmo com cenouras e abobrinhas. Caso opte por comer legumes com casca, apenas certifique que os alimentos estão livres de agrotóxicos.

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comfort food

Bom apetite !

Camila

almôndegas de cenoura e aveia

Essa receita maravilhosa também aprendi com a Luana, em um workshop o ano passado.

Almôndegas de cenoura e aveia. Tudo de bom para o almocinho, quase jantar, de sábado!

Usei os seguintes ingredientes:

Almôndegas

1 xícara de chá de aveia;

1/2 xícara de farinha de rosca;

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado;

1 xícara de cenoura ralada (ou abobrinha ou batata);

1 cebola cortada em cubos pequenos;

2 dentes de alho picadinhos;

2 ovos levemente batidos ;

sal, salsa, cebolinha e manjericão a gosto;

farinha de trigo para dar liga, se precisar

Molho de tomate

4 tomates maduros;

1 dente de alho picadinho;

1 cebola cortada em cubos pequenos;

1 colher de chá rasa de açucar demerara;

sal, pimenta do reino e manjericão a gosto;

ingredientes

Modo de fazer:

Molho de tomate:

Refoque a cebola e o alho no azeite. Acrescente os tomates e o açucar demerara. Cozinhe em fogo baixo até que os tomates fiquem macios, quase desmanchando. Adicione o manjericão, acerte o sal e a pimenta. Reserve.

Almôndegas

Misture todos os ingredientes. A mistura vai ficar assim:

massa

Se precisar, coloque farinha de trigo integral para a massa ficar consistente, mais firme.

Faça as almôndegas com as mãos, usando a quantidade de uma colher de sopa de massa para cada bolinha:

almôndegas

Coloque as bolinhas em uma forma untada e asse em forno aquecido a 180°/200°:

Quando as almôndegas estiverem douradas está pronto:

crocantes

Adicione as almôndegas ao molho de tomate e cozinhe por dez minutos:

almôndegas + molho de tomate

Sirva com arroz e..

.

arroz integral + almôndegas de cenoura e aveia

..

..saladinha:

rúcula, manjericão e tomate

salada colorida

Bom apetite !

Camila