stick twist bread
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ideia
hambúrguer de trigo, berinjela e amêndoas
Essa é mais uma das maravilhosas receitas do livro Cozinha Natural Gourmet. Fácil, diferente e deliciosa, dá para ser servida com pão de hambúrguer ou acompanhando arroz e massas.
Ingredientes:
1 xícara de trigo;
2 1/2 xícaras de água;
1/2 xícara de aveia em flocos (na receita original é cevadinha);
1 xícara de amêndoas;
4 xícaras de berinjela cortada em cubos;
2 xícaras de farinha de rosca;
1 cebola cortada em pedaços pequenos;
1/3 de xícara de azeite;
1/2 colher de chá de cada erva: orégano, cominho e páprica doce;
1 colher de chá de sal;
salsinha e cebolinha a gosto;
Coloque o trigo de molho em 1 xícara de água por 20 minutos. Reserve.
trigo
Em uma assadeira, distribua a berinjela, cubra com papel alumínio e asse em forno médio por cerca de 20 minutos. Reserve.
berinjela
Bata as amêndoas em um processador de alimentos, deixando-as grosseiramente picadas. Reserve.
amêndoas grosseiramente picadas
No mesmo processador bata a berinjela, o trigo e a aveia..
aveia em flocos
até formar uma massa homogênia:
Misture todos os ingredientes restantes à massa, utilizando apenas metade da farinha de rosca. Coloque o resto da farinha em um prato raso. Molde os hambúrgueres e passe seus dois lados na farinha de rosca. Coloque em uma assadeira e asse em forno médio por cerca de trinta minutos.
hambúrgueres
Sirva com pão de hambúrguer e chips de batata ou acompanhando arroz ou massas:
Escandalosamente delicioso !
hambúrguer de trigo, berinjela e amêndoas
Bom apetite !
Camila
bruschetta
Bruschetta de shitake, camarão, foie gras, brie, nutella ? Não, obrigada ! Prefiro a receita tradicional do famoso antepasto italiano à base de pão, sem grandes invenções.
Vamos lá ?
Ingredientes:
1 pão italiano;
3 tomates vermelhos picados;
manjericão a gosto;
3 colheres de sopa de azeite;
sal a gosto;
1 dente de alho picado;
Modo de fazer:
Corte as fatias de pão na espessura de um dedo. Regue com um fio de azeite e leve ao forno por 5-7 minutos em temperatura média.
pão regado com um fio de azeite
Enquanto o pão estiver no forno, refogue o alho em três colheres de sopa de azeite por alguns segundos e acrescente os tomates já temperados com sal. Mexa por um minuto e reserve. Atenção: o tomate não pode desmanchar.
alho picado
tomate
Retire as fatias de pão do forno e cubra cada uma delas com o tomate refogado. Salpique o manjericão picado. Está pronto !
bruschettas
Simplicidade:
Combinação perfeita !
pão + tomate + manjericão
Bom apetite!
Camila
focaccia
Para quem não sabe, focaccia é um “pãozinho” de origem italiana, muito macio e em geral coberto de sal grosso, alecrim e azeite. Mas tenho visto bastante focaccia recheada com queijo, tomate e manjericão, com berinjela, com carne seca e também com calabresa. Ela pode ser servida como lanche, antepasto ou como acompanhamento de sopas e saladas.
Aprendi essa receita em um workshop que participei com a Luana do Falando Abobrinhas.
Os ingredientes que usei foram:
Massa:
500 g de farinha de trigo;
20 g de fermento biológico;
10 g de açúcar (usei o orgânico);
300 ml de água fria;
70 ml de azeite;
10 g de sal;
Cebola caramelada:
01 cebola;
03 colheres pequenas de açúcar orgânico;
azeite;
Modo de fazer:
Junte a farinha e o sal e coloque a mistura em cima de uma superfície lisa. Faça um buraco no meio e adicione o fermento e o açúcar dissolvidos em 100 ml de água. Misture bem e vá acrescentando, aos poucos, a água e o azeite, até que a massa fique lisa e elástica.
Ela vai ficar assim:
massa da focaccia
Divida a massa em duas partes iguais e coloque-as bem espalhadas no fundo de duas formas untadas com azeite. Deixe descansar por 40 minutos.
Para fazer a cebola caramelada refogue 01 cebola no azeite, até que ela fique murcha e adicione 03 colheres pequenas de açúcar orgânico. Refogue bem, até que o açúcar derreta:
cebola caramelada
Depois que a massa estiver “descansada”, molhe as pontas dos dedos, fazendo furinhos na mistura e finalize colocando por cima o alecrim, o sal grosso e a cebola:
alecrim + sal grosso
focaccia antes de ir para o forno
Leve a massa ao forno aquecido a 200 graus por 20 a 30 minutos. Está pronto !
alecrim + sal grosso + cebola caramelada: mistura perfeita
focaccia
Agora é só comer. De joelhos.
bjos,
Camila
