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hambúrguer de trigo, berinjela e amêndoas
Essa é mais uma das maravilhosas receitas do livro Cozinha Natural Gourmet. Fácil, diferente e deliciosa, dá para ser servida com pão de hambúrguer ou acompanhando arroz e massas.
1 xícara de trigo;
2 1/2 xícaras de água;
1/2 xícara de aveia em flocos (na receita original é cevadinha);
1 xícara de amêndoas;
4 xícaras de berinjela cortada em cubos;
2 xícaras de farinha de rosca;
1 cebola cortada em pedaços pequenos;
1/3 de xícara de azeite;
1/2 colher de chá de cada erva: orégano, cominho e páprica doce;
1 colher de chá de sal;
salsinha e cebolinha a gosto;
Coloque o trigo de molho em 1 xícara de água por 20 minutos. Reserve.
Em uma assadeira, distribua a berinjela, cubra com papel alumínio e asse em forno médio por cerca de 20 minutos. Reserve.
Bata as amêndoas em um processador de alimentos, deixando-as grosseiramente picadas. Reserve.
No mesmo processador bata a berinjela, o trigo e a aveia..
até formar uma massa homogênia:
Misture todos os ingredientes restantes à massa, utilizando apenas metade da farinha de rosca. Coloque o resto da farinha em um prato raso. Molde os hambúrgueres e passe seus dois lados na farinha de rosca. Coloque em uma assadeira e asse em forno médio por cerca de trinta minutos.
Sirva com pão de hambúrguer e chips de batata ou acompanhando arroz ou massas:
Bom apetite !
Camila