molho pesto detox

Aprendi a fazer esse “falso” molho pesto aqui e, desde então, não tenho olhos para nenhum outro. Falso, porque não leva parmesão e castanha. Mas de falso ele não tem nada. Além de simples, delicioso e saudável, é bem versátil, já que você pode utilizar em saladas, risotos, massas e sanduíches. As opções são infinitas !

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Ingredientes:

1 maço de manjericão (só as folhinhas);
suco de 1/2 limão siciliano;
1 dente de alho;
1/2 xícara de chá de azeite;
sal a gosto;

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Modo de fazer:

Processe todos ingredientes no liquidificador ou mixer. Está pronto !

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molho pesto detox

Se preferir o molho mais encorpado, adicione mais azeite e manjericão. Se gostar menos encorpado e mais picante, acrescente limão.

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saúde é o que interessa

Você pode fazer um tanto a mais, conservar na geladeira e utilizar nas suas receitas do dia a dia.

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mil e uma utilidades

Aqui o molho pesto acompanhou uma saladinha:

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rúcula, alface, tomate, cenoura, grão de bico e chips de abobrinha

Refrescante..

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cores

leve..

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sabores

uma ótima pedida para esses dias de calor intenso:

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leveza

Bom apetite !

Camila

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pesto

Pesto é aquele tipo de molho que combina com tudo. Ele pode ser servido com massas, pães, sopas, saladas, legumes, carnes, frango, peixes. Enfim, são muitas opções e com criatividade dá pra fazer combinações interessantes.

O segredo de um bom pesto está na escolha dos ingredientes: azeite e queijos de boa qualidade, além de ervas frescas. E muita força paciência na hora de socar a mistura no pilão.

Ingredientes:

1 dente de alho;

2 maços grandes de manjericão italiano (folha larga);

4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado;

1 colher de sopa de pinoli ou castanha-do-pará;

6 colheres de sopa de azeite;

sal grosso;

Modo de fazer:

Em um pilão, soque o alho e uma pitada de sal até formar uma pasta grossa.

alho

Junte as folhas de manjericão e amasse, formando uma polpa verde.

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manjericão

Acrescente o pinoli ou a castanha-do-pará..

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castanha-do-pará

o queijo, esmagando bem todos os ingredientes.

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parmesão ralado

Adicione o azeite pouco a pouco, amassando a mistura com o socador. Por fim, acerte o queijo e o azeite a gosto.

mistura

Está pronto !

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pesto de manjericão

Se preferir, ao invés de usar o pilão, processe todos os ingredientes em um mixer/processador de alimentos.

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simples e delicioso

Bom apetite !

Camila

tapioca

Ahhh, a tapioca !

Tão fácil, tão gostosa, tão saudável ! Como diz uma amiga: “não contém glúteo” !

Prato típico do nordeste brasileiro, a tapioca é ótima no café da manhã. Eu fiz no jantar e foi tão bom quanto !

tapioca

Ingredientes:

1/2 kg de polvilho doce;

sal a gosto;

água suficiente para cobrir o polvilho;

tomate;

manjericão;

molho pesto;

sal e pimenta a gosto;

Modo de fazer:

Coloque o polvilho em uma vasilha e adicione água até cobrir e ficar dois dedos acima. (Eu coloquei de molho pela manhã e fiz a tapioca à noite.) O polvilho vai virar uma massa dura e o ideal é que fique bem seca. Se ficar molhado, tire o excesso de água.

Misture a massa, já seca, com as mãos. Ela vai ficar assim:

massa já seca

Peneire o polvilho em porções pequenas, esfregando-o com a ponta dos dedos contra a peneira. Acerte o sal e está pronta ! Essa é a massa da tapioca:

Depois de peneirada, aqueça uma frigideira anti-aderente e espalhe a massa com o fundo de uma colher, fazendo um desenho em forma de círculo, bem fino, como se fosse uma panqueca. O segredo é deixar a frigideira bem quente antes de colocar a massa, que, por sua vez, não deve ficar muito grossa.

massa + frigideira

O ponto é bem rápido: assim que a massa desgrudar da frigideira. Vire e deixe por mais alguns segundos e a tapioca está pronta para ser recheada. (Atenção: a massa não pode fritar, senão endurece.)

Eu queria um recheio mais leve e, por isso, coloquei tomate temperado com sal, pimenta do reino e alho desidratado, pesto + manjericão (eu gosto de manjericão ?). Mas a tapioca também pode ser recheada com queijo, goiabada, carne seca ou simplesmente com manteiga.

tapioca de tomate e pesto plus manjericão

muito bom !

É isso !

bjos,

Camila