almôndegas de cenoura e aveia

Essa receita maravilhosa também aprendi com a Luana, em um workshop o ano passado.

Almôndegas de cenoura e aveia. Tudo de bom para o almocinho, quase jantar, de sábado!

Usei os seguintes ingredientes:

Almôndegas

1 xícara de chá de aveia;

1/2 xícara de farinha de rosca;

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado;

1 xícara de cenoura ralada (ou abobrinha ou batata);

1 cebola cortada em cubos pequenos;

2 dentes de alho picadinhos;

2 ovos levemente batidos ;

sal, salsa, cebolinha e manjericão a gosto;

farinha de trigo para dar liga, se precisar

Molho de tomate

4 tomates maduros;

1 dente de alho picadinho;

1 cebola cortada em cubos pequenos;

1 colher de chá rasa de açucar demerara;

sal, pimenta do reino e manjericão a gosto;

ingredientes

Modo de fazer:

Molho de tomate:

Refoque a cebola e o alho no azeite. Acrescente os tomates e o açucar demerara. Cozinhe em fogo baixo até que os tomates fiquem macios, quase desmanchando. Adicione o manjericão, acerte o sal e a pimenta. Reserve.

Almôndegas

Misture todos os ingredientes. A mistura vai ficar assim:

massa

Se precisar, coloque farinha de trigo integral para a massa ficar consistente, mais firme.

Faça as almôndegas com as mãos, usando a quantidade de uma colher de sopa de massa para cada bolinha:

almôndegas

Coloque as bolinhas em uma forma untada e asse em forno aquecido a 180°/200°:

Quando as almôndegas estiverem douradas está pronto:

crocantes

Adicione as almôndegas ao molho de tomate e cozinhe por dez minutos:

almôndegas + molho de tomate

Sirva com arroz e..

.

arroz integral + almôndegas de cenoura e aveia

..

..saladinha:

rúcula, manjericão e tomate

salada colorida

Bom apetite !

Camila

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dip de abóbora + hambúrguer de batata

Taí uma receita fácil, rápida, saudável e linda. Por que, né ? A comida tem que ser bonita. E o que não falta nessa são cores !

Dip nada mais é do que uma pastinha, que pode ser servida sozinha ou com pães, bolachinhas e torradas. Aqui ele vai acompanhar o hambúrguer de batata.

Ingredientes:

Dip de abóbora

500 g de abóbora cortada em cubos pequenos;

1 colher de chá de kummel;

1 colher de chá de cominho;

3 dentes de alho cortados em fatias finas;

1 pimenta dedo de moça picadinha sem semente;

1 limão (suco);

100 ml de azeite;

sal e pimenta do reino a gosto;

Hambúrguer de batata

3 batatas médias cozidas;

1 cenoura pequena ralada;

1 abobrinha pequena ralada;

1 tomate médio cortado em cubos;

sal a gosto;

pimenta do reino a gosto;

manjericão, cebolinha e salsinha a gosto;

noz moscada a gosto;

azeite;

Modo de fazer:

Dip

Cozinhe a abóbora até que fique macia. Tempere com sal, pimenta do reino e reserve.

abóbora cozida

Torre o kummel e o cominho e depois pile:

kummel e cominho torrados

Acrescente o alho, a pimenta dedo de moça e uma pitada de sal:

dedo de moça + alho

Triture tudo no pilão até virar uma pasta e adicione à abórbora. Por fim, junte o suco de limão e misture. Pronto !

Hambúrguer de batata

Pré-aqueça o forno em 200º C. Em um recipiente, coloque a abobrinha, a cenoura, o tomate, o manjericão, a cebolinha e o cheiro verde. Tempere com sal, pimenta, noz moscada e um pouco de azeite. Amasse as batatas até obter um purê e adicione-o aos legumes. Misture bem para que o purê de batatas incorpore todos ingredientes:

batata + legumes

Unte uma forma anti-aderente, modele os hambúrgueres com as mãos (cada hambúrguer é feito com cerca de duas colheres de sopa) e coloque para assar.

hamburguer de batata

Quando a massa ficar firme, está pronto !

Pra acompanhar, uma saladinha:

rúcula, alface, manjericão e tomatinho com molho oriental

O banquete está servido:

simples assim.

hambúrguer de batata, dip de abóbora e saladinha

Bom apetite !

Camila

espaguete ao pesto

Nada melhor do que uma massa ao pesto naqueles dias de bloqueio criativo na cozinha (aka preguiça). É fácil, gostoso e impressiona bastante, né gente ? Foi a escolha para o almoço desse sabadão.

Os ingredientes que usei foram:

espaguete integral (mas pode ser feito com massa normal);

quanto baste de manjericão;

1 dente de alho;

2 colheres de sopa de queijo parmesão;

1 colher de sopa de nozes (ou amêndoas, pinole);

6 colheres de sopa de azeite de oliva;

sal

tomates picados sem semente;

manjericão

pesto e tomate

Modo de fazer:

Pesto

Em um pilão (ou liquidificador) amasse bem as folhas de manjericão com as nozes, o alho e o sal. Vá amassando e acrescentando o queijo parmesão. Passe a mistura para uma outra vasilha, junte o azeite aos poucos e vá misturando com uma colher de pau. O resultado é um creme.

Espaguete

Cozinhe a massa até ficar al dente e escorra.

Espalhe o molho por cima da massa e coloque os tomates picados. Voilá !

muito elegante

Fica pronto em trinta minutos.

o tomate deu uma cor ao prato

Bom apetite !

c.