Tem coisa mais linda e gostosa do que tomates recheados assados no forno ? Eu adoro e sempre lanço mão naqueles dias de preguiça e cansaço, já que é uma receita bem fácil de fazer. Tomates sem sementes + recheio + 15 minutos no forno e voilá !
Ingredientes:
tomates médios (usei três);
1/4 xícara de chá de quinoa (ela rende muito);
1/2 pimentão verde;
1/2 pimentão vermelho;
1 cebola;
manjericão, cebolinha e salsinha a gosto;
azeite a gosto;
sal e pimenta do reino a gosto;
Modo de fazer:
Coloque a quinoa para cozinhar em água temperada com as ervas que você mais gostar. Usei ervas finas, um pouco de sal e 1 dente de alho picadinho. Quando a quinoa estiver translúcida é hora de desligar o fogo. Escorra e reserve.
quinoa
Corte os pimentões e a cebola em cubos pequenos e acrescente o manjericão, a cebolinha e a salsinha picadinhos.
tomate, pimentões, cebola e ervas
Junte a quinoa e tempere tudo com sal, pimenta do reino e azeite.
quinoa + pimentões + cebola + ervas + temperos
Retire as tampas dos tomates e as sementes e tempere com sal e pimenta do reino.
tomates sem sementes
Recheie os tomates com a mistura de quinoa, pimentões e ervas..
antes do forno
.. e coloque em uma assadeira forrada com papel alumínio.
O toque especial ficou por conta do azeite de ervas que coloquei por cima da quinoa antes dos tomates irem para o forno.
toque especial: azeite de ervas
Leve ao forno médio, por cerca de 15 minutos. Está pronto !
Exercite a sua imaginação e recheie os tomates com o que couber lá dentro.
tomates recheados com quinoa e ervas
Bom apetite !
Camila
