carpaccio de maçã

Já que quem é vivo sempre aparece, aqui estou ! O sumiço tem uma explicação: é que agora tenho um pessoinha de apenas cinco meses que precisa muito de mim. E como cuidar de um bebê consome muito tempo, acaba não sobrando nem um minuto para cozinhar. Mas, aos poucos, estou conseguindo fazer uma comidinha aqui e ali.

A receita de hoje é tão simples e fácil, mas ao mesmo tempo tão deliciosa e confortante: carpaccio de maçã. Aprendi com a Carol e vira e mexe estou fazendo em casa.

Vamos lá !

Ingredientes:

01 maçã;

amêndoas em lasca a gosto;

canela a gosto;

1 colher de sobremesa de óleo de coco;

Modo de fazer:

Corte as maçãs em fatias bem finas e espalhe em uma assadeira. Acrescente a canela e as amêndoas e adicione o óleo de coco. Leve ao forno médio por cerca de 20-25 minutos. Está pronto !

foto 1 (1)

carpaccio de maçã

Dá pra substituir as amêndoas por outro tipo de castanha triturada. Fica igualmente delicioso.

foto 2 (1)

maçã + canela + amêndoas

Ótima opção de lanche ou sobremesa.

foto 3

hummmm

Bom apetite !

Camila

salada de grão de bico

Tem gente que torce o nariz para a salada. Eu, particularmente, adoro ! Mas acho que salada boa é salada bem temperadinha. E dá pra fugir do combo “alface + tomate” utilizando ingredientes simples, mas que fazem toda a diferença. Como o grão de bico, que aqui é o protagonista da história. Daí, você adiciona tomate, pimentão, cebola e algumas ervas, tempera tudo com um azeite digno, limão, sal e pimenta e voilà: saladinha diferente e deliciosa.

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Ingredientes:

1 xícara de chá de grão de bico;
1 tomate cortado em cubos pequenos;
1 pimentão em cubos pequenos;
1 cebola cortada em cubos pequenos;
suco de 1 limão;
sal, pimenta do reino e azeite a gosto;
cebolinha e manjericão picadinhos a gosto;

Modo de fazer:

Cozinhe o grão de bico na panela de pressão por cerca de 35 minutos. Retire a pele e transfira para um recipiente fundo.

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grão de bico cozido

Acrescente ao grão de bico o tomate..

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tomate picadinho

o pimentão..

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pimentão verde

a cebola..

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cebola

a cebolinha e o manjericão.

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ervas frescas

Tempere tudo com azeite, limão, sal e pimenta do reino a gosto. Misture bem e leve à geladeira por cerca de 30 minutos antes de servir. Está pronto !

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salada de grão de bico

Simples, nutritiva, linda, gostosa..

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colorida

e combina com tudo !

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simplicidade

Aqui ela acompanhou uma panelinha de legumes:

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panelinha de legumes + salada de grão de bico

Um luxo de refeição !

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refeição completa

E bem fácil !

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sabores

Bom apetite !

Camila

salada refrescante

Nesse calorzão que está fazendo, só mesmo uma saladinha para matar a fome e não pesar tanto. A ideia aqui é usar ingredientes leves, mas que sustentam, porque acordar de madrugada com o estômago roncando não está com nada.

Nesta receita usei rúcula, tomate, cenoura, grão de bico, chips de abobrinha, manjericão e gergelim. Tudo temperado com molho de mostarda, mel e balsâmico. Porque salada boa é salada bem temperada.

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Ingredientes:

Salada

6 folhas de rúcula;
1 tomate cortado em cubos médios;
1 cenoura média crua cortada em fatias finas;
1/3 da xícara de chá de grão de bico;
1 abobrinha pequena cortada em fatias bem finas;
gergelim a gosto;
manjericão a gosto;

Molho

3 colheres de sopa de mostarda;
1 colher de sopa de vinagre balsâmico;
1 colher de sopa de mel ou açúcar mascavo;
2 colheres de sopa de água;
sal e pimenta do reino a gosto;

Modo de fazer:

Cozinhe o grão de bico na panela de pressão por cerca de 25 minutos. Uma dica é temperar a água do cozimento com sal e ervas de sua preferência. Depois de cozido, retire a pele do grão e reserve.

Em uma assadeira antiaderente, espalhe as fatias de abobrinha temperadas com sal e pimenta do reino e asse por cerca de 10 minutos em forno quente ou até que estejam douradas e crocantes. Atenção que o procedimento é rápido e a abobrinha queima com muita facilidade. Depois de assada, retire a abobrinha do forno e reserve.

Monte a salada começando com uma “caminha” de rúcula e manjericão. Acrescente o tomate, a cenoura, o grão de bico, o chips de abobrinha e salpique o gergelim:

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salada refrescante

Linda, colorida..

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alimentando sem pesar

.. refrescante, leve..

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nhac

.. e nutritiva:

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uma opção é adicionar cubos de tofu

Ótima pedida para essas noites quentes:

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saúde

Para fazer o molho, misture bem todos os ingredientes e regue a salada. Está pronto ! Agora é só mastigar !

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leveza

Bom apetite !

Camila