achadinho de legumes

E em um dia de muita preguiça, saiu essa receita de achadinho de legumes do meu jeito. Ao invés do purê, cortei as batatas em rodelas finas e coloquei por cima dos legumes. Fácil, rápido e delicioso.

Vamos lá ?

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Ingredientes para 4 porções:

2 batatas médias cortadas em rodelas finas;

1 cenoura cortada em cubos pequenos;

1 abobrinha em cubos pequenos;

4 buquês de brócolis cortados em pedaços pequenos;

um punhado de tomatinhos cereja cortados ao meio;

1 pimentão em cubos pequenos;

1 cebola em cubos pequenos;

1 alho picadinho;

sal, pimenta do reino e azeite a gosto;

ervas de sua preferência como manjericão, orégano, alecrim, tomilho (usei ervas finas);

Modo de fazer:

Tempere os legumes, a cebola e o alho com sal, pimenta do reino, azeite e as ervas de sua preferência, misture bem e reserve.

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legumes + azeite + sal + ervas

Tempere as batatas com sal, pimenta do reino e ervas a gosto.

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batatas em rodelas + sal + ervas

Forre o fundo de um recipiente que possa ir ao forno com o mix de legumes, acrescente as rodelas de batatas, regue com azeite e leve ao forno médio por cerca de 30/40 minutos ou até que as batatas estejam macias. Está pronto !

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achadinho de legumes

O objetivo é achar os legumes !

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mais perto

Achei !

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missão cumprida

Simplicidade e gostosura em uma só receita.

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conforto

Bom apetite !

Camila

truques – azeite de ervas

Essa receitinha é um ótimo truque para substituir a manteiga e a margarina nossa de cada dia, alem de ser um teste para descobrir se o azeite adquirido como extra virgem é, de fato, extra virgem. É que se o azeite solidificar em baixa temperatura, significa que é puro e de boa qualidade.

A dica é da nutricionista Carol Morais, do blog Fale com a nutricionista, leitura obrigatória para quem quer comer bem e com saúde.

Vamos lá ?

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Ingredientes:

o quanto baste de azeite extra virgem;

ervas de sua preferência (usei manjericão, orégano e cebolinha frescos);

Modo de fazer:

Corte as ervas..

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ervas picadinhas

.. em pedaços pequenos:

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manjericão, orégano e cebolinha

Adicione o azeite..

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azeite + ervas

..e misture:

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azeite: extra virgem

Leve ao congelador e aguarde até o azeite solidificar e ficar com a textura de manteiga. Está pronto !

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azeite de ervas

Azeite de ervas para substituir a margarina e a manteiga. Utilize no pão, no pão de queijo, no milho verde cozido e onde mais a sua imaginação permitir.

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mil e uma utilidades

Bom apetite !

Camila

almôndegas de lentilhas

Quem não gosta de almôndegas, que atire a primeira pedra. Eu, particularmente, amo e sempre invento uma receita diferente, seja com trigo, aveia ou lentilha.

Aqui, claro, a carne é substituída pela lentilha e o óleo pelo forno. Enfim, receitinha simples, saudável e deliciosa   !

Vamos lá ?

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Ingredientes:

250 g de lentilhas;

2 cebolas;

2 dentes de alho;

1 abobrinha;

o quanto basta de farinha de rosca ou amido de milho (apenas para dar liga);

sal e pimenta do reino a gosto;

Modo de fazer:

Coloque as lentilhas em uma panela, cubra com água e cozinhe por cerca de 10 minutos. Escorra e reserve.

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lentilhas

Corte a cebola e o alho em cubos pequenos e misture-os à metade da lentilha cozida. Com ajuda de um garfo, amasse a mistura até virar um purê.

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purê

Acrescente a abobrinha ralada e o restante da lentilha ao purê. Misture bem com a ajuda de uma colher.

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abobrinha ralada

Aos poucos, vá adicionando a farinha de rosca ou o amido de milho..

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farinha de rosca ou amido de milho

.. suficiente para moldar as almôndegas sem que elas desmanchem. Misture tudo e acerte o sal e a pimenta.

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lentilha + abobrinha + farinha de rosca

Faça as bolinhas e coloque-as em uma assadeira untada. Leve ao forno médio até ficarem douradas.

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almôndegas + forno

Está pronto !

almôndegas de lentilhas

Sirva com molho de tomate caseiro e arroz integral.

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arroz integral + almôndegas com molho de tomate

Bom apetite !

Camila