creme de batata com brie

Enfim chegou a época do ano que a gente se esbalda de tanta sopa. Sou suspeita para falar desse prato mais comfort food possível, pois sou capaz de tomar sopa o ano todo. E são tantas as opções, que dá para passar o inverno inteiro sem repetir uma receita.

Esta aprendi com uma amiga, que, por sua vez, viu no livro de receitas do Jamie Oliver. A única diferença é que substitui o mascarpone pelo brie. Caso não goste ou não tenha em casa queijo brie, substitua por ricota ou cream cheese. Fica igualmente delicioso !

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Ingredientes:

500 g batatas;

500 ml de água;

queijo brie a gosto;

2 colheres de café de ghee/manteiga;

1 dente de alho;

1 cebola pequena;

sal e pimenta do reino a gosto;

cebolinha a gosto;

Modo de fazer:

Em uma panela, junte o ghee/manteiga e refogue o alho picadinho, a cebola em pedaços pequenos e as batatas cortadas em cubos médios (coloquei com casca e tudo, já que usei batatas orgânicas).

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batatas cortadas em cubos médios

Acrescente a água, o sal, a pimenta, tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar em fogo médio, até que as batatas fiquem bem macias.

Bata tudo no liquidificador, até obter um creme bem liso. Volte o creme para a panela e, se necessário, adicione mais água, caso esteja grosso. Se estiver ralo, deixe ferver por alguns minutos, até engrossar.

Por fim, acerte o sal e a pimenta e salpique a cebolinha. Na hora de servir, adicione os cubos de brie ao creme de batata.

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brie em cubinhos

Está pronto ! Sirva bem quente:

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creme de batata com queijo brie

Chama sopa, mas bem que poderia chamar “mãe liquida”, tamanho o conforto que causa.

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muito conforto

Bom apetite !

Camila

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sopa de lentilha

Essa receita de sopa de lentilha é muito especial. Além de ter sido “fornecida” pela minha sogra, ela é um sucesso na noite do dia 31 de dezembro. Não só pelo sabor, mas também pelo ritual na hora da degustação: todos sentados com os pés para cima para deixar a sorte chegar no ano novo.

Diz a lenda que comer lentilha na virada do ano traz boa sorte. Então, fica a dica de uma prato delicioso, leve, saudável e que ainda traz fartura e prosperidade.

20111228-150349.jpgIngredientes:

1 kg de lentilhas;

3 colheres de sopa de azeite;

4 dentes de alho amassados;

1 cebola grande picada em cubos pequenos;

2 tomates sem pele e sem sementes cortados em pedaços pequenos;

caldo de legumes;

sal, pimenta do reino e pimenta de cheiro a gosto;

cebolinha a gosto;

Modo de fazer:

Em uma panela grande coloque a lentilha de molho no caldo de legumes por cerca de duas horas. A quantidade do caldo deve ser suficiente para cobrir e ficar dois dedos acima da lentilha.

Doure o alho e a cebola no azeite, adicione o tomate e a lentilha com o caldo que ela ficou de molho. Acrescente a pimenta de cheiro e acerte o sal e a pimenta do reino. Cozinhe em fogo baixo com a panela destampada, até que os grãos fiquem cozidos, mas firmes. Adicione mais água se necessário. O tempo do preparo é de cerca de 30 minutos e a consistência deve ficar como a do caldo de feijão.

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sopa de lentilha

Finalize com a cebolinha:

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cebolinha

Sorte boa em 2012 !

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sorte na vida

Feliz ano novo para todos vocês. Sorrisos, saúde, alegrias e muita sorte !

beijos,

Camila

sopa

Ventou e lá estou eu tomando sopa. Além do sabor, gosto dela pela sensação de conforto e nostalgia que traz.

A escolha da vez foi sopa de legumes.

Os ingredientes que usei foram:

1 batata;

1 abobrinha;

1 tomate;

2 cenouras;

3 colheres de sopa de aveia;

1 pimenta de cheiro;

alho, sal, salsa, cebolinha e pimenta do reino a gosto;

azeite;

Modo de fazer:

Corte as cenouras em rodelas e o restante dos legumes em pedaços pequenos. Reserve.

legumes

coloridos

Refogue o alho, a salsinha picadinha, a pimenta de cheiro e os legumes no azeite. Acrescente água suficiente para cobri-los e, por último, junte a aveia. Acerte o sal e adicione a pimenta do reino. Deixe cozinhar em fogo baixo por 30 minutos ou até que os legumes estejam cozidos. Está pronto !

A cebolinha picada por cima da sopa é um detalhe importante ;)

sopa de legumes

A aveia desmancha e engrossa a sopa. Lindo !

Bom apetite !
Camila