Com tantas variações de tomate, você sabe onde cada uma delas é melhor utilizada ?
Aqui nesse post super bacana do blog Dedo de Moça você encontra uma lista com a descrição de diversos tipos de tomates, suas principais características, formas de utilização e outras dicas.
Vale a pena conferir !
Camila
Ahhh, a berinjela ! Além de saboroso e saudável, esse vegetal é bem versátil, já que pode ser grelhado, refogado, cozido, recheado, ser consumido com ou sem molho, podendo, ainda, substituir a massa da lasanha.
A inspiração da receita veio daqui, mas mudei um ingrediente aqui e ali e dei o meu toque pessoal. Vamos lá ?
Ingredientes:
2 berinjelas médias;
molho de tomate caseiro (faça metade desta receita);
o quanto baste de parmesão em lascas finas;
manjericão fresco a gosto;
sal, pimenta do reino e azeite a gosto;
Modo de fazer:
Prepare o molho de tomate caseiro e reserve.
molho de tomate
Corte as berinjelas em fatias médias e tempere com sal e pimenta do reino. Em uma frigideira sem óleo disponha todas as fatias e doure dos dois lados.
berinjelas “grelhadas”
Para montar as porções, comece com uma fatia de berinjela, seguida de um pouco de molho de tomate (não pode ser muito), uma lasca de parmesão..
berinjela, molho, parmesão, manjericão, berinjela..
uma folha de manjericão..
manjericão
e assim por diante. Repita o procedimento por duas ou três vezes e termine com uma camada de molho de tomate.
cores
Regue as porções de berinjela com azeite e leve ao forno médio por cerca de 15-20 minutos.
sabores
Está pronto !
berinjela ao forno
Sirva acompanhada de arroz, legumes, massas, saladas e pães. Eu escolhi para a berinjela a companhia da polenta com alecrim.
berinjela ao forno + polenta
Bom apetite !
Camila
Sempre que estou com preguiça cansada, faço esse tipo de receita em casa. Corto vários legumes, tempero com diversas ervas e azeite e levo ao forno. E voilá: comidinha saudável e fácil de preparar, sem aquele tanto de louça pra lavar depois.
Aqui utilizei apenas berinjela e abobrinha, acrescentei polpa de tomate e, para fechar com chave de ouro, finalizei a receita com uma camada generosa de parmesão ralado na hora. (alô, lactose !) Hummmmm ! Não queria parar de comer !
Vamos lá ?
Ingredientes:
1 berinjela pequena;
1 abobrinha pequena;
1 tomate pequeno;
1/2 xícara de polpa de tomate;
parmesão ralado a gosto;
manjericão e orégano desidratados a gosto;
manjericão fresco a gosto;
sal e pimenta do reino a gosto;
azeite a gosto;
Modo de fazer:
Corte a berinjela, a abobrinha e o tomate em rodelas médias.
tomate, abobrinha e manjericão
Em um refratário que possa ir ao forno, faça uma camada com a berinjela e tempere com sal, pimenta do reino e um fio de azeite:
berinjela em rodelas
Acrescente uma camada de tomate e o manjericão fresco, temperando com sal, pimenta do reino e um fio de azeite:
tomate e manjericão
Junte a abobrinha e tempere com sal, pimenta do reino, azeite, manjericão e orégano desidratados (só eu acho que abobrinha combina muito com manjericão e orégano ?).
abobrinha + manjericão + orégano
Adicione polpa de tomate suficiente para cobrir os legumes. Como a polpa vem sem nenhum tempero, refoguei em uma panela alho e cebola no azeite, acrescentei a polpa, sal e pimenta e cozinhei rapidamente. Mas, caso queira, você pode temperar apenas com sal e pimenta ali na hora mesmo.
polpa de tomate
Por fim, junte o parmesão e leve ao forno médio por cerca de 20 minutos. Está pronto !
berinjela e abobrinha à parmegiana
Fácil e delicioso:
leveza e cores
Decore com folhinhas de manjericão fresco:
cores
Bom apetite !
Camila
