truques

Futricando na internet, encontrei um ótimo truque para alcançar, sem erro, a consistência desejada na hora de cozinhar ovos.

Basta colocar o ovo dentro de uma panela com água fervente, contar o tempo conforme a consistência desejada, retirar o ovo e colocá-lo em um recipiente com água gelada para cessar o cozimento.

Para obter uma gema mole, cozinhe o ovo por seis minutos. Para uma gema meio-termo, 9 minutos. E para uma gema dura, 12 minutos.

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Bem simples, né ?

Boa sorte e bom apetite !

Camila

truques – azeite de ervas

Essa receitinha é um ótimo truque para substituir a manteiga e a margarina nossa de cada dia, alem de ser um teste para descobrir se o azeite adquirido como extra virgem é, de fato, extra virgem. É que se o azeite solidificar em baixa temperatura, significa que é puro e de boa qualidade.

A dica é da nutricionista Carol Morais, do blog Fale com a nutricionista, leitura obrigatória para quem quer comer bem e com saúde.

Vamos lá ?

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Ingredientes:

o quanto baste de azeite extra virgem;

ervas de sua preferência (usei manjericão, orégano e cebolinha frescos);

Modo de fazer:

Corte as ervas..

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ervas picadinhas

.. em pedaços pequenos:

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manjericão, orégano e cebolinha

Adicione o azeite..

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azeite + ervas

..e misture:

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azeite: extra virgem

Leve ao congelador e aguarde até o azeite solidificar e ficar com a textura de manteiga. Está pronto !

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azeite de ervas

Azeite de ervas para substituir a margarina e a manteiga. Utilize no pão, no pão de queijo, no milho verde cozido e onde mais a sua imaginação permitir.

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mil e uma utilidades

Bom apetite !

Camila

truques – pasta de berinjela defumada (babaganuche)

Pasta de berinjela defumada ou babaganuche é uma receita árabe bem simples, ótima para ser servida como antepasto.

20110930-051105 PM.jpgIngredientes:

4 berinjelas;
1 dente de alho amassado;
1 cebola cortada em cubos pequenos;
1 colher de sopa de azeite de oliva;
sal e pimenta do reino a gosto;

Modo de fazer:

Lave as berinjelas, espete cada uma delas em um garfo e leve as mesmas à chama do fogão, girando-as até que fiquem macias por dentro e com a casca tostada por todos os lados.

20110930-051344 PM.jpgDeixe esfriar e coloque as berinjelas em água corrente para que saia a casca queimada. Caso haja necessidade, utilize delicadamente as mãos para tirar a casca. Retire a polpa com a ajuda de uma colher.

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Amasse as berinjelas com um garfo e reserve. Em uma panela, adicione o azeite e refogue o alho e a cebola. Acrescente a berinjela, misture bem, acerte o sal e a pimenta. Está pronto !
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Sirva com pão sírio, torradinhas, fatias de pão italiano cortadas bem finas e levemente tostadas no forno e com salada de folhas.
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Bom apetite !

Camila