molho pesto detox

Publicado em 01/11/2012 por comida emocional

Aprendi a fazer esse “falso” molho pesto aqui e, desde então, não tenho olhos para nenhum outro. Falso, porque não leva parmesão e castanha. Mas de falso ele não tem nada. Além de simples, delicioso e saudável, é bem versátil, já que você pode utilizar em saladas, risotos, massas e sanduíches. As opções são infinitas !

Ingredientes:

1 maço de manjericão (só as folhinhas);
suco de 1/2 limão siciliano;
1 dente de alho;
1/2 xícara de chá de azeite;
sal a gosto;

Modo de fazer:

Processe todos ingredientes no liquidificador ou mixer. Está pronto !

molho pesto detox

Se preferir o molho mais encorpado, adicione mais azeite e manjericão. Se gostar menos encorpado e mais picante, acrescente limão.

saúde é o que interessa

Você pode fazer um tanto a mais, conservar na geladeira e utilizar nas suas receitas do dia a dia.

mil e uma utilidades

Aqui o molho pesto acompanhou uma saladinha:

rúcula, alface, tomate, cenoura, grão de bico e chips de abobrinha

Refrescante..

cores

leve..

sabores

uma ótima pedida para esses dias de calor intenso:

leveza

Bom apetite !

Camila

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salada de grão de bico

Publicado em 08/10/2012 por comida emocional

Tem gente que torce o nariz para a salada. Eu, particularmente, adoro ! Mas acho que salada boa é salada bem temperadinha. E dá pra fugir do combo “alface + tomate” utilizando ingredientes simples, mas que fazem toda a diferença. Como o grão de bico, que aqui é o protagonista da história. Daí, você adiciona tomate, pimentão, cebola e algumas ervas, tempera tudo com um azeite digno, limão, sal e pimenta e voilà: saladinha diferente e deliciosa.

Ingredientes:

1 xícara de chá de grão de bico;
1 tomate cortado em cubos pequenos;
1 pimentão em cubos pequenos;
1 cebola cortada em cubos pequenos;
suco de 1 limão;
sal, pimenta do reino e azeite a gosto;
cebolinha e manjericão picadinhos a gosto;

Modo de fazer:

Cozinhe o grão de bico na panela de pressão por cerca de 35 minutos. Retire a pele e transfira para um recipiente fundo.

grão de bico cozido

Acrescente ao grão de bico o tomate..

tomate picadinho

o pimentão..

pimentão verde

a cebola..

cebola

a cebolinha e o manjericão.

ervas frescas

Tempere tudo com azeite, limão, sal e pimenta do reino a gosto. Misture bem e leve à geladeira por cerca de 30 minutos antes de servir. Está pronto !

salada de grão de bico

Simples, nutritiva, linda, gostosa..

colorida

e combina com tudo !

simplicidade

Aqui ela acompanhou uma panelinha de legumes:

panelinha de legumes + salada de grão de bico

Um luxo de refeição !

refeição completa

E bem fácil !

sabores

Bom apetite !

Camila

achadinho de legumes

Publicado em 06/09/2012 por comida emocional

E em um dia de muita preguiça, saiu essa receita de achadinho de legumes do meu jeito. Ao invés do purê, cortei as batatas em rodelas finas e coloquei por cima dos legumes. Fácil, rápido e delicioso.

Vamos lá ?

Ingredientes para 4 porções:

2 batatas médias cortadas em rodelas finas;

1 cenoura cortada em cubos pequenos;

1 abobrinha em cubos pequenos;

4 buquês de brócolis cortados em pedaços pequenos;

um punhado de tomatinhos cereja cortados ao meio;

1 pimentão em cubos pequenos;

1 cebola em cubos pequenos;

1 alho picadinho;

sal, pimenta do reino e azeite a gosto;

ervas de sua preferência como manjericão, orégano, alecrim, tomilho (usei ervas finas);

Modo de fazer:

Tempere os legumes, a cebola e o alho com sal, pimenta do reino, azeite e as ervas de sua preferência, misture bem e reserve.

legumes + azeite + sal + ervas

Tempere as batatas com sal, pimenta do reino e ervas a gosto.

batatas em rodelas + sal + ervas

Forre o fundo de um recipiente que possa ir ao forno com o mix de legumes, acrescente as rodelas de batatas, regue com azeite e leve ao forno médio por cerca de 30/40 minutos ou até que as batatas estejam macias. Está pronto !

achadinho de legumes

O objetivo é achar os legumes !

mais perto

Achei !

missão cumprida

Simplicidade e gostosura em uma só receita.

conforto

Bom apetite !

Camila

tomates recheados com quinoa e ervas

Publicado em 22/08/2012 por comida emocional

Tem coisa mais linda e gostosa do que tomates recheados assados no forno ? Eu adoro e sempre lanço mão naqueles dias de preguiça e cansaço, já que é uma receita bem fácil de fazer. Tomates sem sementes + recheio + 15 minutos no forno e voilá !

Ingredientes:

tomates médios (usei três);

1/4 xícara de chá de quinoa (ela rende muito);

1/2 pimentão verde;

1/2 pimentão vermelho;

1 cebola;

manjericão, cebolinha e salsinha a gosto;

azeite a gosto;

sal e pimenta do reino a gosto;

Modo de fazer:

Coloque a quinoa para cozinhar em água temperada com as ervas que você mais gostar. Usei ervas finas, um pouco de sal e 1 dente de alho picadinho. Quando a quinoa estiver translúcida é hora de desligar o fogo. Escorra e reserve.

quinoa

Corte os pimentões e a cebola em cubos pequenos e acrescente o manjericão, a cebolinha e a salsinha picadinhos.

tomate, pimentões, cebola e ervas

Junte a quinoa e tempere tudo com sal, pimenta do reino e azeite.

quinoa + pimentões + cebola + ervas + temperos

Retire as tampas dos tomates e as sementes e tempere com sal e pimenta do reino.

tomates sem sementes

Recheie os tomates com a mistura de quinoa, pimentões e ervas..

antes do forno

.. e coloque em uma assadeira forrada com papel alumínio.

O toque especial ficou por conta do azeite de ervas que coloquei por cima da quinoa antes dos tomates irem para o forno.

toque especial: azeite de ervas

Leve ao forno médio, por cerca de 15 minutos. Está pronto !

Exercite a sua imaginação e recheie os tomates com o que couber lá dentro.

tomates recheados com quinoa e ervas

Bom apetite !

Camila

life is random – cozido de legumes

Publicado em 07/07/2012 por comida emocional

Resposta

abóbora e vagem

milho, cenoura, batata doce e mandioca

chuchu, batata salsa, banana, maxixe, cebola e alho

couve

milho verde

alho e cebola

muito cheiro verde

banana e maxixe

cozido de legumes

mistureba

comida express

Publicado em 16/05/2012 por comida emocional

Essa receitinha, apesar de super simples, faz muito sucesso. Sempre sirvo como petisco, quando vou receber os amigos aqui em casa. E quando falo SUCESSO, quero dizer que até os carnívoros amam. Além disso, você vai precisar de pouquíssimos ingredientes: cenoura, cebola, pimenta de cheiro e vinagre.

Ingredientes:

2 cenouras grandes;

1 cebola média;

2 pimentas de cheiro ou cambuci;

2 colheres de sopa de vinagre;

sal a gosto;

Modo de fazer:

Corte a cebola e a pimenta de cheiro em pedaços pequenos e a cenoura em rodelas finas. Transfira para uma cumbuca e tempere com o vinagre e o sal. Misture bem e deixe descansar por vinte minutos na geladeira, para que o tempero pegue na cenoura. Está pronto !

cenoura + cebola + pimenta de cheiro + vinagre + sal

Aprendi com uma conhecida e já fiz tantas vezes, que acho que criei a minha própria receita, a qual, carinhosamente, chamo de “belisquete de cenourinha”.

belisquete de cenourinha

Além de ser uma fácil e saudável opção de petisco (combina muito com cerveja), a cenourinha vai bem em saladas e sanduíches. Enfim, comida express para facilitar a nossa vida !