molho pesto detox

Publicado em 01/11/2012 por comida emocional

Aprendi a fazer esse “falso” molho pesto aqui e, desde então, não tenho olhos para nenhum outro. Falso, porque não leva parmesão e castanha. Mas de falso ele não tem nada. Além de simples, delicioso e saudável, é bem versátil, já que você pode utilizar em saladas, risotos, massas e sanduíches. As opções são infinitas !

Ingredientes:

1 maço de manjericão (só as folhinhas);
suco de 1/2 limão siciliano;
1 dente de alho;
1/2 xícara de chá de azeite;
sal a gosto;

Modo de fazer:

Processe todos ingredientes no liquidificador ou mixer. Está pronto !

molho pesto detox

Se preferir o molho mais encorpado, adicione mais azeite e manjericão. Se gostar menos encorpado e mais picante, acrescente limão.

saúde é o que interessa

Você pode fazer um tanto a mais, conservar na geladeira e utilizar nas suas receitas do dia a dia.

mil e uma utilidades

Aqui o molho pesto acompanhou uma saladinha:

rúcula, alface, tomate, cenoura, grão de bico e chips de abobrinha

Refrescante..

cores

leve..

sabores

uma ótima pedida para esses dias de calor intenso:

leveza

Bom apetite !

Camila

salada de grão de bico

Publicado em 08/10/2012 por comida emocional

Tem gente que torce o nariz para a salada. Eu, particularmente, adoro ! Mas acho que salada boa é salada bem temperadinha. E dá pra fugir do combo “alface + tomate” utilizando ingredientes simples, mas que fazem toda a diferença. Como o grão de bico, que aqui é o protagonista da história. Daí, você adiciona tomate, pimentão, cebola e algumas ervas, tempera tudo com um azeite digno, limão, sal e pimenta e voilà: saladinha diferente e deliciosa.

Ingredientes:

1 xícara de chá de grão de bico;
1 tomate cortado em cubos pequenos;
1 pimentão em cubos pequenos;
1 cebola cortada em cubos pequenos;
suco de 1 limão;
sal, pimenta do reino e azeite a gosto;
cebolinha e manjericão picadinhos a gosto;

Modo de fazer:

Cozinhe o grão de bico na panela de pressão por cerca de 35 minutos. Retire a pele e transfira para um recipiente fundo.

grão de bico cozido

Acrescente ao grão de bico o tomate..

tomate picadinho

o pimentão..

pimentão verde

a cebola..

cebola

a cebolinha e o manjericão.

ervas frescas

Tempere tudo com azeite, limão, sal e pimenta do reino a gosto. Misture bem e leve à geladeira por cerca de 30 minutos antes de servir. Está pronto !

salada de grão de bico

Simples, nutritiva, linda, gostosa..

colorida

e combina com tudo !

simplicidade

Aqui ela acompanhou uma panelinha de legumes:

panelinha de legumes + salada de grão de bico

Um luxo de refeição !

refeição completa

E bem fácil !

sabores

Bom apetite !

Camila

achadinho de legumes

Publicado em 06/09/2012 por comida emocional

E em um dia de muita preguiça, saiu essa receita de achadinho de legumes do meu jeito. Ao invés do purê, cortei as batatas em rodelas finas e coloquei por cima dos legumes. Fácil, rápido e delicioso.

Vamos lá ?

Ingredientes para 4 porções:

2 batatas médias cortadas em rodelas finas;

1 cenoura cortada em cubos pequenos;

1 abobrinha em cubos pequenos;

4 buquês de brócolis cortados em pedaços pequenos;

um punhado de tomatinhos cereja cortados ao meio;

1 pimentão em cubos pequenos;

1 cebola em cubos pequenos;

1 alho picadinho;

sal, pimenta do reino e azeite a gosto;

ervas de sua preferência como manjericão, orégano, alecrim, tomilho (usei ervas finas);

Modo de fazer:

Tempere os legumes, a cebola e o alho com sal, pimenta do reino, azeite e as ervas de sua preferência, misture bem e reserve.

legumes + azeite + sal + ervas

Tempere as batatas com sal, pimenta do reino e ervas a gosto.

batatas em rodelas + sal + ervas

Forre o fundo de um recipiente que possa ir ao forno com o mix de legumes, acrescente as rodelas de batatas, regue com azeite e leve ao forno médio por cerca de 30/40 minutos ou até que as batatas estejam macias. Está pronto !